【有机化学基础】羧酸 酯 油脂|零基础知识点讲解！

2.苯酚不能使酸碱指示剂变色，但羧酸可以

碱性条件下完全水解

羧酸与氢氧化钠发生中和反应，酯基与氢氧化钠发生

和银镜反应的有醛基和酯基

1·油脂是混合物没有固定的熔点

2.油脂不是高分子化合物

3.油脂可以发生水解反应

在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油(可逆反应)，

在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油(单向反应充分)(皂化反应)