《原神》寻味之旅——「璃月食集」第一期

文火慢炖腌笃鲜

食材：火腿、风干五花肉、猪骨、鸡、春笋、百叶

辅料：水、姜、葱、麻油、白酒、猪油

备料：

1.春笋剥皮、切滚刀块

2.风干五花肉开水浸泡

3.生姜刮皮、切片

4.备整鸡、猪骨、葱、姜片、麻油

5.火腿切块备用

6.豆腐皮卷卷、打结备用

制作：

1.冷水放葱结、姜片、鸡、猪骨、猪五花淋白酒，煮沸

取出整鸡、猪骨、五花肉冲洗干净备用

2.另起水，鸡和猪骨回锅，加白酒，烧开盖盖小火煨约1小时，炖煮到汤白

3.另起锅火腿块加水小火炖煮1小时

4.火腿汤放整块五花肉、姜片小火炖1小时

5.五花肉取出切块

6.笋段焯水备用

7.炭火架砂锅，抹猪油润锅

8.放入肉块，煎到各面上色

9.高汤入锅，盖盖煨半小时（推测）

10.放入春笋块、百叶结继续盖盖煨半小时

11.上菜