老东北分享猪肉炖粉条，猪肉软烂，粉条吸附满满汤汁，滑嫩又鲜香

总耗时约45分钟(+提前5小时，泡大粉条子)

———原料———

五花肉，500g

宽粉，提前泡软

大白菜，用来充数用，但最好吃！

+

葱 姜 花椒 大料 辣椒段

生抽，老抽，料酒

香菜 小葱

———准备 10m———

葱白斜切小段，姜切片

香菜，小葱切碎

肉：切1.5cm厚

———开炒 10m———

热锅凉油，把肉下锅，炒至收缩，出肉褶

下 葱 姜 花椒 大料 辣椒段，煸炒

烹入酱油，炒一会儿。

加老抽，料酒，炒一会儿。

加汤，没过肉即可（不要加太多，以便上色）

加盐少许

———换高压锅 15m———

上汽后，压15分钟

💡 实践证明，够酥烂才能出来炖肉香，这步很重要！

———换回铁锅 10m———

下粉条

下味精，盐

加汤

———大白菜掰块———

建议自行规划一下下锅时间

脆口：开锅3-4分钟

软口：开锅8-10分钟，菜梆子透明了 ✓ 大舅的选择(在粉条还有白芯时放入)

———准备起锅———

加香菜，小葱花，盖上盖，数十秒钟，出锅！

谢谢大舅！