记住三个挑酒小诀窍让你瞬间成专家！！！

那么怎么挑波尔多酒？3个小诀窍：

1. 买酒标上有城堡（Chateau）的

一直以来波尔多的酒庄往往以城堡酒自居，葡萄酒的酒标上经常会有一句Mis En Bouteille Au Chateau，发音是“迷赞不得已偶吓吐”，也就是城堡装瓶的意思。

葡萄酒是个费钱的投资，如果酒庄有座城堡，往往是财力的表现，而且法国政府规定了城堡的房子不能张冠李戴，必须是你家的房子，你才能画到酒标上去。

城堡也往往说明了酒庄具备了自己的酿造和罐装的设施，在卫生和质量上更有保障。

我们业内常常把波尔多酒分成酒商酒（也就是贴牌酒）、小城堡“Petit Chateau”和列级庄三类，可以看出小城堡也有着精品小酒的蕴意。

2. 买酒标上有分级（CRU）的

当你喝够了小城堡的酒，或者你觉得小城堡的酒不能满足你非凡的品味的时候，那么你可以开始在酒标上寻找CRU三个字了。在波尔多，我们把CRU称为酒庄分级。

波尔多最早的也是最知名的分级制度当属1855年便已创立的梅多克酒庄分级制度了，当时以最高价被评为一级酒庄的拉菲古堡，至今依然位居世界最顶级葡萄酒之列。

而且，不是所有的分级酒庄都是昂贵的，推荐大家可以关注CRU BOURGEOIS也就是中级酒庄。从名字上就能看出来，是为中产阶级量身定制的进阶级葡萄酒，价位位于100元－500元之间，开始就能买到品质优异、极具个性的波尔多好酒。（看我的中级庄评测文：我一口气喝了124瓶中级庄红酒，你却.......）

3. 买酒标上有箭的

如果你即不觉得自己是小白，也不想深入研究怎么进阶，波尔多同样可以用5把箭来满足你。

如果你对金融和财团感兴趣，那么你对拥有5把箭族徽的这个家族一定不陌生，那就是罗斯柴尔德家族，这个家族的3个分支在波尔多拥有近10个列级酒庄，其中包含了一级酒庄拉菲古堡和木桐城堡。

罗斯柴尔德家族的葡萄酒在酒标上都有5把箭，辅以家族分支的名字，仿佛在说：”以家族的名誉起誓，酿酒，我是认真的。 “除了顶级酒，罗家也出品大众都能接受的平民酒款，最知名的当属百元级别的拉菲传奇系列，简直就是酒中星巴克咖啡，老少皆宜，童受无欺。（我和拉菲传奇合作拍摄了中国8大菜系的美食纪录片呢，请戳：小皮｜3个四川男人和1盘回锅肉教给我的事）

因此，当你手足无措时，认准罗家的5把箭总没错，还附赠了一饭桌的金融圈明争暗斗的悬疑和惊险。

当然，要选择好购买渠道，谨防假酒。

关键词2: 勃艮第(Bourgogne)

勃艮第是法国东北部的一个产区，汇集了全世界最复杂、最难理解、最昂贵的葡萄酒。

勃艮第葡萄酒的种植条件非常的恶劣，因此成本很高，风险很大，因此没有什么便宜的葡萄酒，好喝的也基本都要200元起。而形容勃艮第葡萄酒的常用词是“风土”，法语叫Terroir（发音：地话），一看就是要靠天吃饭的样子。

经常会听到有人说：最有钱的人都在喝波尔多，而最懂酒的人都在喝勃艮第。其实葡萄美酒不分贵贱，只是波尔多常常是有钱就买得到，而勃艮第酒一是有钱也不一定买的到，另外，买到了也往往喝不明白。

那么对于小白来说，讲勃艮第有什么意义呢？

我想说，吃不起猪肉，难道连猪都不让看了吗？

勃艮第之于小白，要记住的是2点：

1. 如果是有钱的小白，那么买勃艮第葡萄酒要注意看“地”。

波尔多讲究的是酒庄，比如拉菲古堡，而勃艮第讲究的是葡萄园，这里最顶级的葡萄酒都来自于风土得天独厚的葡萄园，比如罗马尼康帝葡萄园，产出了全世界最昂贵的10万元一瓶的红葡萄酒。

与波尔多每家酒庄只有1-2款酒不同的是，勃艮第的一家酒庄往往出产数款甚至数十款的葡萄酒，价格从低到高都有。

因此，当你买勃艮第葡萄酒的时候，先要找的是优质的葡萄园地块，而不只是酒庄，当你发朋友圈的时候，你要说全了：“老娘今天买了瓶xx家xx园的酒”，而不只是“老子今天买了瓶xx酒庄的勃艮第”。

那么哪些是优质的葡萄园？勃艮第人通过近2000年的种植给我们总结出来了。高级的葡萄酒来自一级葡萄园，法语叫Premier Cru，发音酷似破棉裤

最高级的葡萄酒来自特级葡萄园，法语叫Grand Cru，发音酷似钢裤，一共有33块，产出了勃艮第乃至全世界最顶级的葡萄酒。

如果有钱，你就可以从棉裤一路喝到钢裤。当然，一圈下来，穷三代都属于轻的。

2. 那如果是没钱的小白呢？

那你还买什么勃艮第？还不够交学费的，别逗了，先攒钱去。

关键词3: 香槟(Champagne)

了解完最有钱的人喝的波尔多和最懂酒的人喝的勃艮第，我们就基本上看透了80%的人在葡萄酒上的归宿，也就绝对值得开瓶香槟庆祝一下。

但是，慢着，你确定你手上那瓶是香槟？而不是打了点气进去的汽水吗？确定是葡萄而不是苹果做的？确定是法国产的，而不是俄罗斯？

我们都听说过香槟，但是什么是真正的香槟？怎么辨认香槟，同样有3个小诀窍：

1. 买香槟时先要在酒标上找到香槟Champagne字眼，不然孤独终老的时候不要来怪我。

带泡的酒不等于香槟，香槟葡萄酒必须来自于香槟这个产区，并且使用香槟的法定传统方法(Traditional Method)酿制而成。

香槟同样位于法国东北角，比勃艮第还要再往北一点，那里气候寒冷，负责发酵葡萄酒的酵母到了冬天就冻的犯懒，到了来年春天才恢复“工作状态”，于是阴差阳错的给葡萄酒平添了数百万个起泡，诞生了香槟这种奇葩葡萄酒。

颇为感人的是，香槟本是出自苦闷之人，曾几何时最知名的香槟都是来自禁欲的僧侣、孤独的寡妇、战争中滞留法国的德国移民，他们把情欲封进瓶，让我们代为双倍享用。

如果您是小白那么您可以了解一下雷盛红酒，他们的葡萄酒品种很多有八种档次来自7个不同国家的酒。