【百年堂】经典阿胶膏的熬制秘方！

经典阿胶膏

【配方】阿胶250克，核桃仁250克，黑芝麻250g克，冰糖200克，黄酒250毫升。

【做法】

1.用打粉机将阿胶、冰糖粉碎备用。黑芝麻、核桃仁炒香备用；

2.将阿胶粉、冰糖粉倒入不锈钢锅内，加入黄酒，用文火加热，边加热边搅拌，熬至胶液粘稠挂在胶铲，俗称“挂旗”；

3.加入炒香的黑芝麻、核桃仁，加速搅拌使之均匀，停止加热；

4.把熬好的阿胶膏倒在事先已涂上香油的不锈钢盘上，木铲压平、冷却、切块，冰箱4℃存放。