江苏天鼎：小龙虾价格跳水 消费者实现小龙虾自由？

5月之后，小龙虾上市了。那些个头不小的龙虾的价格相比4月而言直接腰斩，伴随着各种口味斩获人们的味蕾。小龙虾价格的大跳水，给了人们实现小龙虾自由的契机。

小龙虾价格的变动和季节和农耕养殖有很大的关系。我国南方的很多地方都在“一田两用”，和稻田养鱼的原理类似，只要小龙虾有足够的食物就可以和秧苗共存。南方的一年一季稻通常是5月插秧9月收割，而小龙虾的生长周期短，且南方在4月左右水温上升，很适宜养殖龙虾。这样，小龙虾5月中上旬捕捞，5月下旬插秧，正好能合理地利用稻田，而5月正是小龙虾大量上市的时候，价格会相比4月低得多。再者，整个夏天都是小龙虾生长的季节，供应不愁，需求也大，因而过了5月价格又会回升一些。

因小龙虾生长的季节性特点，反季节养殖的小龙虾也曾卖出过“天价”，尤其是春节期间，在海南岛反季节养殖的小龙虾能达到130-140元/两。不过反季节养殖毕竟是少数，短时间内也不好复刻。

今年小龙虾价格跳水的另一个原因在于预制菜的赛道火爆。2022年，预制菜全年市场规模超过了4100亿元，而小龙虾因其以汤汁调味为主、口味浓郁的特点，正中预制菜的下怀。叠加近几年小龙虾种植面积的不断扩大，价格大幅下降也不难理解。

文章部分数据及观点来源：三联生活周刊

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