电子式粉质仪基本内容介绍

　　电子式粉质仪原理：

　　电子式粉质仪（http://www.hzdaji.com/hzdjgd-Products-11060741/）是通过检测定量面粉加水后产生的一定粘度的面团之搅拌流变学特性(搅拌阻力)，由计算机对所采集到的数据进行自动绘图、分析，并计算出面粉吸水率、面团形成时间、稳定时间以及衰减度等指标，从而评价面粉筋力强度和吸水量高低。借助这种检测仪器，可以判定面粉的筋力强度--高筋面粉、中筋面粉或者是低筋面粉，从而确定面粉用途--用于制作面包、面条、馒头或者是蛋糕、糕点。

　　粉质仪在面粉检测中的主要作用是用于检测面粉的流变学特性，是面粉质量检测中非常重要的一款检测仪器。粉质仪的工作原理是，在恒温条件下，一定量的小麦粉加入适量十分，在揉面钵中被揉合，面团先后经过形成、稳定和弱化这三个阶段；面团的这种揉合特性的变化，通过揉面钵内螺旋状叶片所受到的阻力变化反应出来，这种阻力变化由测力计检测，通过杠杆系统传递给计算机转化系统记录下来，并绘制粉质曲线。利用粉质仪进行测定和分析，由此可以计算小麦面粉的吸水量，评价面团的形成时间、稳定时间、弱化度等特性，用于评价面团强度。

　　粉质仪符合GB/T 35943-2018，GB/T 14614-2019  是面粉厂、食品厂、粮库、质检站、农业育种等部门用来检测小麦及其制品品质的重要仪器，可应用于省、市、县的质量检测站，确保粮食品质的监管；应用于储备粮库和粮食流通库，有利于粮食的按质分类、储存和“优价”政策的执行；应用于粮食和食品加工企业，可以保证小麦粉与食品质量稳定；应用于农业育种，研究出符合人民食用要求的高品质小麦。 该项目的研制成功，补充了高精度检测仪器研究的空白，提高了种植、流通、加工环节小麦品质的检测水平，为国家节省了大量的外汇支出。

　　电子粉质仪性能特点

　　⑴ 揉面钵随意换。300g和50g揉面钵随意互换程序识别钵型并自动调用相应程序,无需操作者选择。

　　⑵ 过载保护功能。搅拌扭矩过大时报警并停机，保护仪器和人员的安全。

　　⑶ 一指按自动上水系统，按钮控制对滴定管的加水，代替手压橡胶球，省力高效。

　　⑷ 同时显示多至12个粉质图，方便比较其细微差别。

　　⑸ 分析结果保存为Access数据库格式，查阅方便。

　　⑹ 多重安全保护措施。双按钮启动，开盖停机。

　　⑺ 智能程序感应仪器动作，自动启动绘图。