我不爱吃肥肥腻腻的东西，但是这个看似肥，却很开胃。

用料

猪蹄

1/2只

香叶

4片

花椒

10粒

八角

3个

老抽

1勺

桂皮

2块

糖

适量

芹菜蒜苗

2根

姜

8片

生抽

2勺

大蒜

2瓣

酸辣椒（不太辣的那种）

2个

草果

1个

料酒

2勺

香辣猪蹄的做法

1. 洗干净猪蹄，放入高压锅，加入香叶、花椒、姜、草果、八角、桂皮、生抽、老抽、2勺料酒，加入1碗半水，上汽后小火10分钟。

2. 趁压猪蹄的时间，切配菜：姜、蒜米、酸辣椒、芹菜蒜苗。

3. 这是我加了2碗水压的，把压好的猪蹄捞出来备用。

4. 先炒糖色，依次加入：姜、蒜米、酸辣椒。

5. 放蒜苗炒，加盐，再倒入猪蹄，蚝油，（如果不够咸，味道自己调整）。

6. 起锅入盘！！！

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