【土豆三吃】普忒头星人，assemble!

土豆三吃

炸土豆花

1.大个的土豆切成相同大小的土豆块

案板垫两根筷子，不要切到底，先均等横切数刀，再均等竖切数刀

2.放入清水内，加两勺盐泡一小时软化土豆

3.让每一根土豆丝都裹上玉米淀粉后，抖掉多余淀粉

4.下150℃油锅炸，直到漂浮起来，金黄酥脆盛出备用

特调番茄汁：

锅内加3勺番茄酱、2勺蜂蜜、少许清水熬煮至浓稠，可佐土豆花食用

芝士土豆培根卷

1.炸土豆花剩余边角料，上锅蒸40分钟后，压成土豆泥

2.加入煮熟的胡萝卜粒、大量的盐、黑胡椒和蛋黄酱，全部搅匀

3.取一块土豆泥，用手压紧实，塑形成长条

4.案板铺一条培根、芝士片，从端点放土豆条，从一端向内包裹滚动到另一端

5.送入烤箱内180℃，烤15分钟

土豆丝饼

1.去皮土豆，用擦板刮成土豆丝，加清水浸泡掉多余淀粉

2.滤水，放空碗内加入胡萝卜丝、1勺食盐、1勺胡椒粉、2勺土豆淀粉、2个蛋清抓拌均匀；如果出水可以滤掉

3.平底煎锅内涂食用油，下入土豆丝整理成鸟巢的形状，每个鸟巢加入一颗蛋黄

4.小火煎，底部定型后翻面，将另一面煎熟即可盛出装盘，可佐以番茄酱食用