中国烹饪大师教你我做超简单的牛肉炒法，你能不能会的会？十八秒牛肉~

十八秒牛肉

1牛肉切丝（顶丝切）

1.1加少许小苏打，捏拌均匀，加少许盐、蚝油、老抽、糖抓拌起劲，加少许水抓进肉内

1.2少许鸡粉、一颗蛋清一个方向搅打，加一饭勺生粉放冰箱内冷藏腌制

2橙子旋转去肉留皮

橙子皮改刀成丝，加少许盐捏拌到橙皮发软，攥干多余水份，加少许蜂蜜拌匀备用

附：剩的的橙皮丝可以加盐攥干水分后，泡入蜂蜜或油内可较长期保存

3备料，小米椒、香菜切段

碗料：少许黄酒、生抽、糖、鸡粉、香油、花椒油搅拌均匀

4炒制，5手勺油，加热到5成油温，下牛肉较缓速度（避免脱浆）推动滑散牛肉，变色（如图）控油盛出

不用洗锅，加入小米椒、橙皮、牛肉

翻炒4秒烹入碗料

翻炒14秒时加入香菜

翻炒18秒出锅

平平安安，记得按时吃饭。