Roti烙饼

🥯🥯🥯Roti 是印度家庭每天制作的最简单的面包。它仅由两种成分制成小麦粉和水。

️1- 在一个大碗中取 2 杯（270 克）小麦粉。如果你喜欢这里可以加一点油，我没有加。

️2-开始一点一点地加水。

️3-当你加水时，用手搅拌，把面团放在一起。我在这里需要大约 3/4 杯（180 毫升）+1 汤匙（15 毫升）水。根据面粉的种类，您可能需要或多或少的水。

️4、面团揉好后开始揉面。用手指的指节揉捏，施加压力。

️5- 用手掌将面团折叠起来，然后用指关节再次揉捏。

️6- 继续揉，直到面团感觉柔软和柔韧。如果感觉硬/紧，加一点水再揉。如果感觉太粘/太软，加入一些干面粉并混合。

️7- 完成后，面团应该是光滑的。用手指按压面团，它应该留下印痕。

️8- 用湿布或纸巾盖住面团 20 至 30 分钟。

️9- 面团醒好后，再次快速揉面。

️10- 将面团分成 12 等份，每份重约 35 至 37 克。

️11- 从一个球开始工作，同时用湿布盖住剩余的面团球，以免它们变干。拿起其中一个球，用手指按压它使其光滑。

然后在你的手掌之间滚动它，使其变得圆润光滑。不应有裂纹。

️12- 按压圆形面团球并稍微压扁。

️13- 现在将大约 1/4 杯 小麦粉放入盘子中，用于在滚动烤肉时撒上面粉。将准备好的面团球浸入干面粉中，

️14- 然后用擀面杖开始擀面。

️15- 将擀面杖沿面团纵向移动，擀面时轻轻用力。如果你擀得正确，面团会自己做圆周运动。

️16- 把它擀薄，直到你有一个 5 到 6 英寸直径的圆形烤肉。

️17- 用中高温加热小麦粉。在将 roti 放在铁锅之前，请确保铁锅足够热。

️18- 让它煮 15-30 秒，直到您看到顶部出现一些气泡。此时翻转 roti

️19- 现在，让另一面比第一面多烤 30 秒左右。现在用钳子从第二面看看它烤了多少。如果你看到到处都是褐色的斑点，说明它已经烤熟了。

️20- 现在，取下 roti 并将其直接放在火焰上，第一面直接放在火焰上。

️21- 像往常一样滚动 roti 并将其放在热的铁锅上。

️22- 让它煮 30 秒，直到你看到上面有一些气泡。

️23- 现在，让另一面煮到它有漂亮的褐色斑点

️24-现在再次翻转，用纸布、任何棉布或抹刀按压烤肉。它会膨胀。再次翻转，再烤另一面。