大家好，我今天复刻一下网红甜品。

复刻网红甜品——北海道芝士挞

一、挞皮

1️⃣往湿温软化的无盐黄油里面加入 20 克的糖粉充分混合，搅拌到发白的状态

2️⃣ 再加入蛋液，继续搅拌至融合

3️⃣ 之后加入杏仁粉跟面粉，把它们搅拌成团就可以了。

4️⃣ 准备一个模具。先给它翻一小块放到油纸上，再盖一张油纸上去给它擀开，厚度大概在两毫米左右。

5️⃣拿一个圆形模具或者杯子之类的，给它压几个圈圈，给模具先泼个底。

6️⃣剩余的跟之前预留的面团混在一起揉成团，再次展开同样的厚度

7️⃣接下来做塔皮围边的部分，给它切成长条，宽度大概就是模具的高度，稍微修个边

8️⃣修好边后给它底下扎几个洞就可以拿去烤了。

9️⃣烤箱的温度跟时间如图

🔟烤好以后，之前那些拼接的部分就会自己粘在一起

二、内馅

1️⃣ 按顺序依次加入屏幕中的材料，

2️⃣ 每加入一种都要搅拌融合，再加入下一样搅拌均匀就好了

3️⃣（奶油奶酪跟无盐黄油要提前试完软化以后再用，要不然会搅不动。）

4️⃣ 把榴莲果肉碾碎加进去就好了。如果要做不一样，味道自己随意发挥就好了。

5️⃣ 芒果泥拉、草莓酱拉、抹茶粉拉诸如此类的，把它加入芝士壶里面搅拌均匀就好了，给它裱花，再装起来，挤进塔皮里面。

6️⃣给它拿去冷冻 20 分钟，表面冻得硬一点，方便刷上蛋液，烤出来颜色会好看一点

7️⃣ 烤箱预热好，烤个 5 到 10 分钟，上色了就好了。