牛肉丸加工流水线有哪些设备，肉丸加工厂常用设备介绍

说到牛肉丸，大家脑海中想到的必定是潮汕牛肉丸，而潮汕牛肉丸分为两种，一种为牛肉丸，一种为牛筋丸，牛肉丸肉质细嫩，口感嫩滑，牛筋丸因添加了带有嫩筋的牛肉所制，所以更有弹性，口感脆爽。传统牛肉丸是由人工特制铁棍轮流捶打成肉浆，再由经验老道的师傅一手一勺手挤成雏形，粒粒圆润大小统一， 再经过牛骨熬制的汤水煮，以保证肉丸的原有的味道，不会流失而更有浓郁的味道，除此之外又以猪肉、猪肚、鱼、鱿鱼等...制成各种种类不同的肉丸人们可以根据自己的喜欢选择。

而如今，传统的肉丸制作工艺已经无法满足人们的日常需求，肉丸加工设备逐渐步入人们视线，越来越多的人开始了肉丸的创业之旅，那么，用机械设备如何做出与手工肉丸口感相同的丸子呢，我们又该如何选择肉丸加工设备呢？ 下面小编来给你介绍肉丸加工需要些什么设备，我们该如何选择肉丸加工设备。

肉丸加工的常用设备我们一般分为前处理设备和肉丸设备，前处理设备一般指肉类加工的设备，例如切肉机，绞肉机，锯骨机，刨肉机等等，肉丸设备一般指肉丸加工的设备，例如肉丸打浆机，肉丸成型机，肉丸水煮槽。每台机器都对应了肉丸加工的每个工艺，肉丸的加工工艺是原材料→绞肉→打浆→成型→熟化→包装。

那么，我们该如何选择肉丸的前处理设备呢，首先，我们应该根据原材料来选择不同的绞肉设备，如果原材料是鲜肉，那么我们需要选择鲜肉绞肉机，如果原材料是整版的冻肉，那么我们的前处理设备需要选择冻肉刨肉机，冻肉绞肉机，其次我们还需要根据肉丸的工艺来选择肉丸打浆机，如果肉丸的口感是细腻嫩滑的牛肉丸，鱼丸等肉丸，我们要选择高速肉丸打浆机，因为高速打浆机是利用高速旋转带动开口的打浆刀片对肉进行高速破碎，高速打浆机破碎效果好，打浆速度快，制作出来的肉丸口感细腻嫩滑。如果肉丸的口感是脆爽有弹性的牛筋丸，贡丸，墨鱼丸等肉丸，我们要选择慢速打浆机，慢速打浆机是仿人工慢速拍打肉浆，让肉类纤维组织拉丝重组，制作出来的肉丸口感脆爽有弹性。成型机我们需要根据肉浆的肉筋程度来选择使用挖勺式成型机还是双调速成型机，如果肉筋多的肉浆，我们需要选择挖勺式肉丸成型机，这个款机器是仿人工挖勺成型肉丸，成型的肉丸圆度好，表面光滑，肉筋多的肉浆不连筋是它的特点，双调速成型机可以用于成型鱼丸，猪肉丸，贡丸，鸡肉丸等肉筋少的牛肉丸成型机。

经过小编详细的介绍，相信大家已经很清楚的了解到肉丸加工的常用设备有哪些，食品机械设备工艺不同，产量不同，效果不同，更多的肉丸加工设备详情可以私信或者给小编留言，小编会根据您的产量，工艺，场所给您推荐适合您的肉丸加工设备。

赣云食品机械是一家掌握肉丸加工核心技术的设备厂家，有着十几年的行业经验，拥有大量的肉丸加工工程案例，联系方式 159 7984 8644 朱经理