牛腩和牛排骨哪个好吃——牛肉跟牛腩哪个好吃？

　　牛肉是我推荐大家每周吃一次的肉类，因为牛肉含有丰富的“蛋白质，钙，维生素b6，钾”等营养成分。虽然很多人都爱吃牛肉，但是许多人宁愿买熟食店做好的牛肉吃，也不愿意自己在家炖着吃，这是因为许多的人在炖牛肉的时候，不仅不能把牛肉炖得很烂，而且很少有人会在家里自己炖牛肉。

　　海牧牛坊——来自伊犁大草原的牛

　　海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下的国有品牌，是一家牛羊肉生产企业，拥有全产业链，牛、羊肉质量100%保障。

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都选用24个月左右的健康小公牛，是新疆特有的褐牛品种，生长在新疆伊犁河谷，雨量充沛，被誉为“中亚湿岛”，是畜牧业发展的天堂，草原上阳光充足，牛羊吃的是天然牧草，喝的是雪山融水，牛、羊肉的营养更加丰富，肉质细嫩，脂肪低，口感独特。

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　　其实，要想把牛肉彻底炖烂，只要掌握正确的做法和香料的搭配，就可以让牛肉迅速软烂入味。举个例子，我在炖牛肉的时候，一定要放一种材料，只有放了这种“材料”，牛肉才能在20分钟的时间里软烂、入味、解腻、增香。

　　为何要放茶叶来炖牛肉，这是因为牛肉中含有一种叫做“茶多酚”的物质，它能让牛肉炖得很快。而大家放茶的时候，首选红茶，因为红茶香味足，茶多素含量也比较丰富。下面我就给大家分享一下牛肉的完整步骤。

　　原料准备：牛腩2斤，白萝卜2斤(或马铃薯)香叶4克，八角3克，桂皮2克，香茅草1.5克，白豆蔻1克，甘草2克高良适量的盐和食用油。

　　牛腩炖萝卜做法

　　步骤一：首先把牛腩冲洗干净，然后将牛腩切成麻将块大小，接着放入冷水中浸泡1个小时，时间到了之后，再把牛肉洗净备用。用清水浸泡牛腩1小时这样可以去除牛腩中的血水

　　步骤二：锅中加水适量，再将牛腩和老姜放入锅中，大火焯水10分钟后捞出，然后冲洗干净牛腩表面的浮沫。

　　步骤三：锅中放入白糖和少许油，中大火不停翻炒白糖，直到糖炒成棕红色，再将牛腩、干辣椒、生抽、老抽、高度白酒5克全部倒入锅中，继续翻炒30秒钟即可。

　　步骤四：将以上香料全部放入碗中，再将白酒倒入碗内，浸泡香料5分钟后捞出，再用流水冲洗干净，最后装入辛香料和茶叶的纱布袋，密封起来就可以了。

　　步骤五：将炒好的牛腩和香料包、盐一起放入砂锅，再加适量热水，大火炖煮牛腩20分钟，牛腩非常软烂。建议关火后继续焖1个小时，这样能让牛腩入味更多。

　　步骤六：萝卜削皮洗净，再切成适中大小的滚刀块放入牛腩中，然后锅中放入盐、鸡精、胡椒粉，继续炖15分钟，最后撒上香菜适量就可以了。

　　大家在炖牛肉的时候，建议大家首选牛腩(又名胸口斗、转子肉、瓦沟子)，因为这个部位的牛肉有筋，有肉，有油花，牛肉用它炖出来不仅味道好，吃起来也会比较香，不建议用纯瘦牛肉来炖。

　　炖牛肉的时候，只要放上这种“茶叶”，牛肉20分钟就软烂入味，解腻增香，可惜很多人都没有搞懂!最后小编还想问问大家，你还知道哪些食物能让牛肉炖得快，欢迎大家留言评论，一起学学吧!

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　　海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下的国有品牌，是一家牛羊肉生产企业，拥有全产业链，牛、羊肉质量100%保障。

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