烧海鲜一定突出鲜味，这几个小技巧一定收藏好

做海鲜小技巧

1.黄鱼改刀后撒上一两盐，抓匀腌制10分钟，这是鱼肉鲜嫩的关键

2.再用清水洗一遍，擦干表面的水分，起锅倒油，烧至冒烟，来一勺猪油，倒入葱姜蒜里炒香

3.放入黄鱼，一面煎至定型，淋上一圈料酒去香增腥，冲入适量开水，汤汁才会浓才。

4.加盐，一点白糖，盖盖烧200秒，加入适量胡椒粉，放蒜苗烧至断生即可出锅