304不锈钢为何广泛用于食品容器?含碳量的高低有什么区别?

高碳不锈钢由于其高碳含量而不常用于食品行业的原因主要有以下几点：

1、腐蚀性：高碳含量会降低不锈钢的耐腐蚀性能。食品行业要求使用耐腐蚀的材料，以避免食物与金属接触后产生不良反应。高碳不锈钢更容易受到腐蚀，可能会导致食物中的金属污染或产生不良的化学反应。

2、容易产生异味：高碳不锈钢在与食物接触时，由于碳含量较高，更容易释放出异味。这可能会影响食物的口感和质量。

3、韧性和加工性：高碳不锈钢通常具有较低的韧性和较高的硬度，这使得其加工和成型困难，不适合用于制造食品容器等需要良好加工性和可塑性的应用。

4、安全和法规要求：食品行业对材料的安全性和卫生性有严格要求。高碳不锈钢可能无法符合食品接触材料的相关法规和标准。

因此，在食品行业中，更常见选择低碳不锈钢，如304或316不锈钢。这些低碳不锈钢具有良好的耐腐蚀性、无害性、防味性和易清洁性，符合食品安全和卫生要求。