红牛中的这种物质延寿23%，改善多重衰老指标,多吃鸡腿扇贝可补

日前，一篇由9个国家34个顶尖研究团队耗时11年倾力完成的重磅研究发表于顶刊Science上：牛磺酸或许能成为一种在我们体内自主合成的“长生不老药”，帮助我们活得更久、更健康。

“补充牛磺酸将小鼠中位寿命延长了10-12%，线虫寿命延长了10-23%。”该研究通讯作者、美国哥伦比亚大学助理教授Vijay K. Yadav表示，“此外，牛磺酸有很多优势：它可以在体内自主产生，从饮食中自然获得，没有已知的毒性，并且可以通过运动来增强。”

这颗抗衰研究领域一夜爆火的耀眼新星，其实在日常饮食中随处可见。

牛磺酸是一种氨基酸，常见于肉、鱼和蛋中，因1820年代首次从牛的胆汁中分离出来而得名。

牛磺酸主要存在于动物肌肉、心脏、脑和眼睛等组织中，约占总体重的0.1%[1]。

此前研究发现，牛磺酸具备多种功效，包括抗炎抗氧化[2]、改善认知功能、促进视网膜发育、调节内分泌[3]、改善血脑管功能[4]等等，是个均衡发展的抗衰“尖子选手”。

在Vijay K. Yadav领衔的这项研究中，牛磺酸的表现更为亮眼：

牛磺酸随年龄增长而下降，补充可延长小鼠寿命

牛磺酸在动物体内的含量随着年龄增长而大幅下降。在人类中，60岁人群的牛磺酸水平仅为5岁人群的三分之一左右。

进一步研究发现，牛磺酸使28个月（相当于人类75岁）的小鼠预期寿命增加了约18%至25%。

此外，雌性小鼠平均寿命延长12%，雄性小鼠平均寿命延长了10%——对于小鼠来说，这意味着多活了三到四个月，相当于人类多活了七八年。

中年时期补充牛磺酸，可改善老年动物健康水平

在细胞水平上，牛磺酸改善了许多通常随年龄增长而下降的功能：增加常驻干细胞数量、减少衰老细胞数量、改善线粒体功能、减少DNA损伤，提高细胞营养感知能力、逆转肌肉和大脑皮层甲基化水平、提升了动物缺乏端粒酶后的存活率等等。

细心的读者应该已经发现，上述几乎每一个改善的指标，都对应着一种衰老标识。

（参阅：）

牛磺酸改善人类多项健康指标，但是否延长寿命仍需进一步临床验证

Yadav团队对11966名60岁及以上欧洲成年人身体数据进行研究发现，牛磺酸水平较高的人整体更健康、2型糖尿病病例较少，肥胖水平较低，高血压和炎症水平较低。

Yadav称，尽管并不能证明牛磺酸缺乏就是人类衰老的原因之一，至少这层因果关系的可能性是存在的。

这项重磅顶刊研究证明，牛磺酸的抗衰益处可谓全面开花，也就不难理解为何这种物质能受多种功能饮料甚至奶粉青睐了。

此时的你可能会好奇，服用这些产品是否有助于我们健康长寿呢？

世界上第一款能量饮料是1949年美国推出的“Dr Enuf”，但也只是在普通软饮中添加了B族维生素和咖啡因，并没有牛磺酸。

牛磺酸首次进入大众视野是在35年后，一位奥地利销售主管Dietrich Mateschitz在泰国出差期间偶然买到一款名为Krating Daeng的解酒药，喝了之后发现神清气爽，能量倍增。

他注意到，这款非碳酸饮料里添加了牛磺酸和肌醇（一种与营养神经相关的糖类物质），他猜想，这两种物质或许就是他让他精神百倍的关键。

经过系列调研，他借鉴了这一配方，并添加了二氧化碳等其他物质，创造了能量气泡饮料的王牌——红牛。

图注：奥地利红牛创始人Dietrich Mateschitz

起初，解酒药里添加牛磺酸的逻辑并不清楚，许多功能饮料公司也只是粗略指出牛磺酸对心脏、大脑和肌肉功能具有一定影响。

如今，越来越多研究发现，红牛中的这种成分组合可以改善人们的有氧运动能力、精神表现等一系列指标；几天前，我们还迎来了“牛磺酸延寿”这一重磅发现。

那么，我们能通过喝能量饮料来延寿吗？

答案是肯定不能。

首先，缺乏长期、大规模的人体临床证明牛磺酸能对人类产生同样的长寿益处。

其次，就算牛磺酸可以延寿，能量饮料中的牛磺酸含量也远远不够。

据BBC报道，在Yadav的研究中，每天每公斤体重摄入1000毫克牛磺酸的小鼠，在健康和长寿方面获益最大。对于普通成年人，这一等效剂量相当于每天6克左右[5]。

拿国内市场上最常见的250毫升装红牛来说，每罐含牛磺酸137.5毫克。也就是说，假设牛磺酸对于小鼠和人的延寿效果等同，想要达成试验中小鼠的延寿成就，我们每天至少要喝43罐红牛。

且不说43罐红牛已远远超出每日正常饮水量，此类能量饮料所含的钠、肌醇、碳水化合物等其他物质一旦摄入超标，会造成更严重的健康危害，延寿不成反受罪。

此外，牛磺酸本身摄入过量也可能引起不良反应。

宾夕法尼亚大学生理学教授Joseph Baur在评论文章中也指出，牛磺酸是肠道微生物的能量来源，摄入过量可能会影响肠道微生物群组成。此外，一味增加饮食中的牛磺酸，会导致营养选择失当，反而不利于健康和长寿[1]。

功能饮料这条路走不通，那日常生活中，补充牛磺酸的正确打开方式是什么？

锻炼

Yadav的研究指出，单次运动，不管是有氧运动还是抗阻训练，都会增加血液中牛磺酸代谢物的浓度。

图注：运动增加牛磺酸含量

饮食摄入

牛磺酸含量最高的食物是贝类，尤其是扇贝、贻贝和蛤蜊；其他海鲜类食物（如虾、蟹和鱼）和红肉（牛肉、羊肉和猪肉）中的牛磺酸含量也较高。

牛磺酸补剂

也可以通过补剂来摄入牛磺酸，尤其是素食主义者。市面上的牛磺酸补剂有几十上百种，粉末、片剂、胶囊多种形式，单日推荐摄入量也在500mg至2000mg不等。

注重营养均衡

除了牛磺酸本酸外，维生素B6[6]和维生素B12[7]等营养物质，都有助于提高牛磺酸的合成和代谢。

—— TIMEPIE ——

参考文献

[1] McGaunn, J., & Baur, J. A. (2023). Taurine linked with healthy aging. Science, 380(6649), 1010–1011. https://doi.org/10.1126/science.adi3025

[2] Sharma, S. (n.d.). Biological Effects and Mechanisms of Taurine in Various Therapeutics. http://www.eurekaselect.com. https://www.eurekaselect.com/article/132051

[3] Lourenço, R., & Camilo, M. E. (2002). Taurine: a conditionally essential amino acid in humans? An overview in health and disease. Nutricion hospitalaria, 17(6), 262–270.

[4] Xu, Y. J., Arneja, A. S., Tappia, P. S., & Dhalla, N. S. (2008). The potential health benefits of taurine in cardiovascular disease. Experimental and clinical cardiology, 13(2), 57–65.

[5] Gorvett, Z. (2023, June 12). Why is there taurine in energy drinks? BBC Future. https://www.bbc.com/future/article/20230609-why-is-there-taurine-in-energy-drinks

[6] Lombardini J. B. (1986). Taurine levels in blood and urine of vitamin B6-deficient and estrogen-treated rats. Biochemical medicine and metabolic biology, 35(2), 125–131. https://doi.org/10.1016/0885-4505(86)90067-8

[7] Roman-Garcia, P., Quiros-Gonzalez, I., Mottram, L., Lieben, L., Sharan, K., Wangwiwatsin, A., Tubio, J., Lewis, K., Wilkinson, D., Santhanam, B., Sarper, N., Clare, S., Vassiliou, G. S., Velagapudi, V. R., Dougan, G., & Yadav, V. K. (2014). Vitamin B₁₂-dependent taurine synthesis regulates growth and bone mass. The Journal of clinical investigation, 124(7), 2988–3002. https://doi.org/10.1172/JCI72606