清水煮一煮就能打败和牛的传奇佳肴！皑汤牛肉～

清炖牛肉

食材：排好酸的牛肉（牛腩）、白萝卜、松茸（可不加）

调料：水、姜、料酒、陈醋、香叶、草豆蔻、山奈、山楂、盐、牛奶（加完奶不能再加热）

1.排酸牛肉切大块

2.冷水下锅，加姜片、料酒焯水

打掉血沫，滤出，温水冲洗，挑出姜片

3.起锅，干锅烧烫，放入牛肉煸出牛油

加少许酒、陈醋转锅挥发

4.倒热水没过食材

5.加适量香叶、草豆蔻、山奈、山楂煮沸转小火盖盖煮1小时

6.期间处理白萝卜（去头尾切块）

沸水加盐、料酒、姜焯2分钟

7.有松茸的话，用陶瓷刀切掉根部的泥

用湿毛巾擦净表面，切片

8.炖煮牛肉时间到，滤出一半汤放冰箱冷藏10分钟，撇掉浮油

9.汤滤渣、牛肉、萝卜回锅，大火烧开，

盖盖小火20分钟

10.撒松茸片、盐调味，盖盖小火10分钟

11.出锅前，关火加小半杯牛奶（加完奶不能再加热）

平平安安，记得按时吃饭！