这个圣诞节下雪啦——雪花面包，天然酵母菠菜乳酪面包

雪花面包（天然酵母菠菜乳酪面包）：

白色面团：

高筋面粉120克

全麦粉30克

酵头30克

盐3克

水120克

绿色面团：

高筋面粉120克

全麦粉30克

菠菜粉8克

酵头30克

盐3克

水130克

搅拌后静置30分钟

第一次拉伸折叠

静置45分钟

第二次拉伸折叠

静置45分钟

混合面团，放上乳酪块

第三次拉伸折叠

静置45分钟

第四次拉伸折叠

静置45分钟

第五次拉伸折叠

25度发酵2小时

整形，放藤篮里

放在冰箱冷藏室，冷藏发酵12小时

第二天，烤箱上下火230度预热

面包表面撒粘米粉，割包

面包用不锈钢盆罩起来

230度烘烤50分钟

30分钟后要拿掉盆子

出炉，至少晾凉2小时