渣翻命运食谱④高塔：集市

高塔：集市 当我站在其他小贩中间，看他们售卖商品时，便产生一种奇妙的感觉，我喜欢看到人们在一个最近才恢复正常的地方过着自己喜欢的日子。这里的美好展示了这里每个人的力量——人类、Exo和醒觉者，守护者和非守护者也都在缅怀过去，但也在朝着更美好的未来前进，因此我很喜欢这里的景色！ 我不是唯一一个喜欢从高塔上看风景的人。我经常碰到艾可拉·蕾伊，她是先锋精英队的术士导师，不过她总是有心事。她喜欢在集市上散步，走着走着跟路人打招呼，我给当地人带来新货的时候，她也总是伸出援手。但她总是在眺望着散落的“旅行者”碎片，仿佛她还在寻找答案，知道它们一定在某个地方。 我只是一个简单的女人，来这里是为了振奋高塔里那些人的精神。我也不能回答每一个问题，我甚至不确定每个问题是否都有答案， 但我知道每个胃都有一种渴望，而在购物真的可以放大这种渴望。黄金时代的古文将集市描述为美妙的地方，购物者手里拿着食物，从一个摊位逛到另一个摊位，购物，闲聊，只是享受生活。在那里买的食物很容易在路上吃，被称为“街头食品”。因为我想把其中的一些带回高塔，所以我整理了一份不错的食谱清单，供大家享用。和朋友一起做这些，尝遍所有的东西，或者都留给自己！ 摩洛哥肉丸……………………31 蒜蓉虾…………………………33 羊肉锅…………………………35 烤蔬菜蒸粗麦粉沙拉…………37 谩骂……………………………39 鸡肉柠檬蛋汤…………………41 皮塔饼…………………………43 三文鱼藜麦碗…………………45 分波器…………………………47 插曲：艾可拉·蕾伊和奥西里斯 49

p31 摩洛哥肉丸 这些美味的肉串富含蛋白质，非常适合忙碌的人，就像集市里很多人经常吃的那样。当你在集市中穿行，寻找完美的战利品时，它们很容易被你抓住。 难度：容易 准备时间：1.5小时 烹饪时间：20分钟 产量：10根烤串 饮食说明：不含乳剂品 材料 10根竹签  2个去皮的青葱 4瓣大蒜，去皮 3茶匙新鲜欧芹叶 3茶匙新鲜香菜叶 10片新鲜薄荷叶 2.5磅碎羊肉 3茶匙烟熏辣椒盐(第18页) 1茶匙磨碎的茴香籽（你知道茴香的茴有几种写法吗） 适量的橄榄油 1.将竹签泡在水里至少30分钟。 2.将青葱、大蒜、欧芹、香菜和薄荷叶放入食品加工机中，直到所有配料被切碎。然后将切碎之后的配料转移到一个大碗中，加入绞碎的羊肉，辣熏红辣椒盐和绞碎的茴香籽后混合，直到配料完全融合在一起，但不要将肉纹的太碎。 3.把肉分成10份，然后做成4英寸长的圆柱状，再用竹签插进肉中，之后用剩下的竹签和部分重复以上步骤。完成后放在有羊皮纸的托盘上，然后在每根肉串上轻轻刷上橄榄油，再盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏至少1小时。 4.冷藏过后用中高火烤5到10分钟，偶尔翻动一下， 直到所有面都均匀地变成棕色。

p33 蒜蓉虾 在黄金时代，地球的海洋里到处都是鱼类和其他海洋生物，像这样的料理就很容易找到材料去制作。如今，想要获得虾需要付出更多的努力，但这个食谱值得为子孙后代保留下来，因为守护者们将继续为我们世界的未来而战。 难度：简单 准备时间：1小时 烹饪时间：10分钟 产量：4人份 饮食说明：含有海鲜 ，不含乳制品 1根法棍 2磅虾，去壳，洗净，留尾 2茶匙烟熏辣椒盐（第18页） 1/2杯加3茶匙橄榄油，分成两份 10个蒜，剁碎 柠檬汁和柠檬皮 1/4杯新鲜欧芹叶，切碎 适量的盐和胡椒粉 1．预热烤箱至400℉，同时将法棍切片，放在烤盘上。 2．将虾和烟熏辣椒盐放入碗中腌制，静置10分钟。 3．在腌制虾的时候，把法棍放在烤箱中烤4分钟，第一次烤完后翻面，再烤4分钟。然后关掉烤箱，但是接下来在你做虾的时候，请记得把法棍留在烤箱里保温。 4．在一个大煎锅中加入1/2杯橄榄油，小火加热。然后加入蒜末，炒到蒜变香，开始变成棕色。再加入虾，炒到虾变成粉红色，这个过程大约需要2到3分钟。之后关火，加入柠檬皮、柠檬汁和欧芹，再根据你的个人喜好加入盐和胡椒粉调味。 5．从烤箱中取出法棍，每面刷上3茶匙橄榄油，然后和虾一起上桌。

p35 羊肉锅 当我在空闲时间整理一套新衣服时，我喜欢慢煮的料理，这种方式会为食材逐渐增加香料的味道，而且不需要太多的注意。这道菜谱里的羊肉在高塔里可能很难买到，但是它的美味还是值得令人费一番周折去找的。 难度：中等 准备时间：45分钟 烹饪时间：90分钟 产量：6人份 饮食说明：不含乳制品 材料 1茶匙玛莎拉（其实用十三香也行） 1茶匙孜然粉 1茶匙姜黄粉 2茶匙香菜粉 2茶匙茴香籽粉 2茶匙盐 2磅去骨羊肩肉，切成1英寸的小方块 1茶匙胡椒 2汤匙菜籽油，如果需要的话可以再加一点 半个红洋葱，切片 5瓣蒜，剁碎 一小撮藏红花（可选） 1根肉桂棒 2片干月桂叶 2茶匙番茄酱 1个红薯，去皮切块 1/2杯金色葡萄干 2~4杯鸡汤（第25页） 1束新鲜香菜，切碎 3根葱，剁碎 1．在一个大碗里混合玛莎拉，孜然，姜黄，香菜，茴香籽，胡椒和盐，混合完成后将羊肉块放入碗中搅拌，直到肉完全被香料包裹 2．将荷兰式烤箱放在中火上，然后往锅中加入1茶匙菜籽油，接着放入一层羊肉。做这个的时候要分批烹饪，不要把锅挤得太满。把肉的每一面都煎成棕色后取出放在盘子里。如果需要，可以加入额外的菜籽油，继续这个过程，直到所有的羊肉都变成棕色。 3．在荷兰式烤箱中再加1菜匙菜籽油，然后加入红洋葱。将洋葱煮到变软后，加入大蒜、藏红花、肉桂棒、月桂叶、番茄酱、红薯、金葡萄干和羊肉。接着把所有的东西搅拌均匀，再加入足够多的鸡汤，几乎覆盖所有的东西，继续搅拌均匀。当煮至沸腾时，记得转小火。盖上部分盖子，煮75到90分钟，或者直到羊肉变软为止。这道菜可以配上烤蔬菜蒸粗麦粉沙拉（第37页）。

p37 烤蔬菜蒸粗麦粉沙拉 这道简单的沙拉味道清淡，是由新鲜蔬菜制成的。虽然我可以在集市上很轻松找到这道菜的材料，但它里面鲜艳的蔬菜依旧让我想起了我在农场的时光，那份绿树环绕着我时，带来的独特安宁感。 准备时间：1小时 烹饪时间1小时 产量：5人份 饮食说明：素食主义者狂喜 2个西葫芦，切成1/2英寸大小 1个黄南瓜，切成1/2英寸大小 1个红甜椒，切成1/2英寸大小 1/4个红洋葱，切成薄片 8瓣大蒜，切片 1/4杯加2茶匙橄榄油，分成两份 1茶匙盐 1茶匙胡椒 2杯蔬菜汤 1/2杯珍珠蒸粗麦粉 1茶匙干牛至 2茶匙蒜粉 1茶匙干百里香 一罐15盎司的洋蓟心，沥干水，切成四等份 1．预热烤箱至425℉，然后把西葫芦、黄南瓜、红甜椒、红洋葱和蒜瓣放在一个中等大小的碗里，加入2汤匙橄榄油，将它们搅拌均匀。 2．准备一个上面放有铝箔和喷有不粘喷雾剂的烤盘，然后将拌好的蔬菜放在烤盘上，再用盐和胡椒粉调味。接着把它们放进烤箱烤20到25分钟，或者烤到蔬菜变成褐色。从烤箱中取出，放在一边冷却。 3．将蔬菜汤倒入平底锅中，用中高火加热，煮至沸腾后关火。然后加入蒸粗麦粉，盖上盖子闷蒸15分钟。15分钟后揭开盖子，检查一下蒸粗麦粉是否煮透了，是否变软了。确认好增粗麦粉煮熟后，把锅里剩余的液体倒掉，将粗麦粉转移到一个大碗里。加入剩余的1/4杯橄榄油、干牛至、蒜粉、百里香和额外的盐和胡椒粉调味，然后轻轻搅拌，再加入烤好的蔬菜和洋蓟心，搅拌至完全混合。这道菜可以热着吃也可以冷着吃。

p39 谩骂 这个桑格利亚汽酒配方在很多方面都让我想起了艾可拉，强大且优雅，身着红色和紫色的涡流。我非常喜欢她的长袍，那面料可真漂亮。毕竟，她是从高塔里最好的贸易商那里买的。 难度：简单 准备时间：1小时 产量：1瓶 饮食说明：素食主义者狂喜 材料 一瓶750毫升的红酒 1/2杯黑樱桃利口酒 1/2杯白橙皮酒（可以用君度） 1杯樱桃汁 一杯橙汁 1个橙子，切片 2杯去核的新鲜樱桃，每个都切半 2个酸橙，切片 1．把所有的原料混合在一起，随后冷藏至少1小时。如果有需要，也可以加冰饮用，还可以加些水果作装饰。

p41 鸡肉柠檬蛋汤 这汤就像高塔上的勇敢者一样，虽然说看似简单直白，但是味道的冲击力却绝非如此。 难度 ：中等 准备时间：2小时 烹饪时间：6小时 产量：6碗 饮食说明：不含鸡蛋和奶制品 材料 1个黄洋葱，剁碎 2汤匙橄榄油 2瓣蒜，剁碎 2夸脱鸡汤（第25页） 适量的盐和胡椒 3/4杯意大利米 2个鸡蛋 1个蛋黄 1杯柠檬汁 2茶匙柠檬皮 2茶匙柠檬大蒜胡椒盐（第18页） 一块中等大小的鸡胸肉，煮熟并切碎 一些切碎的新鲜欧芹 1．在一个大锅里加入洋葱和橄榄油，然后炉灶调为中低火。直到洋葱煮变软，变成浅金黄色，这个过程大约需要10到15分钟。然后加入大蒜，再煮2分钟。随后将火调至中高火，然后倒入鸡汤，煮至微沸。再加入盐和胡椒粉调味，然后调回中低火，加入意大利米，直到米粒煮变软，这个过程大约需要35到40分钟。 2．在一个碗里，加入鸡蛋、柠檬汁、柠檬皮和柠檬大蒜胡椒盐搅拌在一起。再慢慢地将热汤汁加入柠檬蛋液中，这一定要慢慢地做（一次大约半杯），并不断地搅拌，避免鸡蛋熟得太快。之后重复这个过程4次以上，加热蛋液。再倒入锅中，与剩下的鸡汤一起搅拌。 3．把火调小，略微搅拌汤汁，直到汤变稠。再次用盐和胡椒粉调味并试一下味道。加入鸡丝，煮至鸡肉变热，用欧芹装饰即可。

p43 皮塔饼 不管现在的年轻人怎么描述那段黑暗的日子，我都听闻过那些可怕的虫族和它们诡异的口袋空间魔法的传说。要是面对着它们，我可能也不知道该怎么做，但是当我去集市时，口袋里面一定会有这一份皮塔饼食谱。 准备时间：3小时 烹饪时间：每张5分钟 产量：10张皮塔饼 饮食说明：无乳糖；素食主义者狂喜 材料 1杯温水 2茶匙橄榄油，再加一点给碗上油 1茶匙盐 1茶匙糖 2.25茶匙活性干酵母 2杯中筋面粉 3/4杯全麦面粉 2茶匙大蒜粉 1．将水、橄榄油、盐、糖和酵母在搅拌器的碗里混合，然后搅拌均匀，静置10分钟，让酵母发酵。然后将中筋面粉、小麦粉和大蒜粉在另一个碗中混合，分为三份。 2．将面粉混合物加入有酵母的碗中，将酵母与面团混合物混合。然后使用搅拌机开低速搅拌，直到面团开始混合在一起，随后再加入三分之一的面粉混合物，继续搅拌。最后三分之一重复上述步骤，直到搅拌得面团变得光滑粘稠。如果面团太粘，可以加入1汤匙普通面粉，直到面团变得粘稠，然后揉面5分钟 3．在一个大碗中涂上大约1茶匙橄榄油，把面团球放入碗里，然后把面团在碗中来回翻滚，直到面团上裹满了油。随后在碗上盖上保鲜膜，让面团在室温下静置，直到它的大小翻倍，这个过程大约需要2小时。 4．在干净的柜台或案板上轻轻撒上面粉，把面团放在柜台上，再轻轻拍下面团使其泄气，然后将其分成10等份，轻轻地把每一块揉成一个圆球。之后用毛巾盖住面团，静置30分钟。 5．30分钟后，在台面上轻轻洒上些面粉，随后拿一个面球，用手拍扁它，再用擀面杖，擀成6英寸的饼状。同时准备一个盘子，上面放一条大厨房毛巾。 6．将煎锅放在开着中高火的炉灶上，确保煎饼的时候煎锅是热的。然后拿一块擀好的面团，把它放到煎锅上，直到面团煎得开始膨胀或底部变成金黄色，这个过程大约需要2到3分钟。然后再翻面，另一面也重复以上流程，同样大约需要2分钟。之后将煎好的皮塔饼放在厨房毛巾上，包好。之后对剩下的皮塔饼也要重复上述步骤。 7．如何想要储存，只需要冷却后把皮塔饼从毛巾上拿出来，放进一个密封袋里，这样皮塔饼就可以保鲜4天。

p45 三文鱼藜麦碗 读到土卫六上克拉肯海的最后那些时日，即使是在汹涌的甲烷海上那些遥远的平台上，也能养殖鲑鱼。对此我表示震惊，但这也证明了黄金时代确实是一个奇迹。这个令人愉快的食谱使用了我们在地球上仍然存在的鲑鱼，对此我非常感激。 难度：中等 准备时间4小时 烹饪时间：45分钟 产量：4人份 饮食说明：不含乳制品 材料 鲑鱼： 1/4杯蜂蜜 1/3杯橄榄油 1茶匙干牛至 1茶匙干百里香 2茶匙盐 1茶匙黑胡椒 2个柠檬，去皮且榨汁 4瓣大蒜，剁碎 1磅三文鱼，分成4等份 藜麦： 1.5杯藜麦 3杯蔬菜汤 1根肉桂棒 1茶匙盐 3茶匙奇亚籽 2根葱花，切碎 1茶匙切碎的新鲜莳萝 2茶匙切碎的新鲜薄荷 2茶匙新鲜香菜，切碎 2汤匙橄榄油 配料： 2个小黄瓜，切片 牛油果1个，切片 10个葡萄番茄，切片 1/4杯菲达奶酪（可选） 15个希腊黑色橄榄，分成四等份 7个萝卜，切片 葱头油醋汁（第21页） 制作过程 三文鱼的制作： 1．将蜂蜜、橄榄油、牛至、百里香、盐、胡椒、柠檬皮、柠檬汁和大蒜放入一个密封的容器中混合起来，然后加入三文鱼腌制至少1~3小时。 2．预热烤箱至400° F，同时准备一张铺有铝箔和喷有不粘喷雾剂的烤盘，接着将腌制好的三文鱼放在烤盘上，烤15到18分钟，直到三文鱼的内部温度达到140° F左右 。 藜麦的制作： 3．将藜麦、蔬菜汤、肉桂棒和盐放入锅中，将炉灶开到中高火加热。等待煮至沸腾后，然后将火调至中火，再盖上盖子，调至小火煮15分钟左右，或者直到液体蒸干。然后盖上盖子，静置5分钟。 4．将藜麦放入碗中，与奇亚籽、葱花、莳萝、薄荷、香菜和橄榄油一起混合。 浇头的制作： 5．将藜麦分成4碗，然后在每个碗上放一块三文鱼片和一些配料，最后在上面撒上少许葱头油醋汁。

p47 分波器 尽管我从未去过土卫六，但是当我欣赏过覆盖着这颗卫星的那片蓝绿色海洋翻滚的视频，让我很想有一天去拜访它，但在那之前，我只能满足于喝这种受海洋颜色启发的美丽饮料。 难度：中等 准备时间：30分钟 烹饪时间：15分钟 静置时间：3小时 产量：1罐柠檬水,5杯混合饮料 饮食说明：素食主义者狂喜 材料 1/2杯糖 2.5杯水，分成两份 20片新鲜薄荷叶 1/2杯新鲜柠檬汁（约3-5个柠檬） 2茶匙库拉索酒 1茶匙甜瓜利口酒 冰块 薄荷枝 1．在平底锅中加入糖和1/2杯的水，调至中火加热，然后不停地搅拌，直到糖全部溶解。等到煮沸后，关小火，再煮5分钟。接着把糖浆从火上移开，冷却至室温。 2．把薄荷叶放在大水罐里搅匀，加入糖浆、柠檬汁，然后再加2杯水，把它们混合在一起。饮用前放入冰箱冷藏至少3小时，此时的柠檬水可在冰箱中存放长达7天。 3．准备好后，将柠檬水、库拉索酒和甜瓜利口酒加冰放入鸡尾酒摇壶中，然后盖上盖子，用力摇10秒。接着过滤后倒入杯中，配上薄荷枝即可饮用。

p49 插曲：艾可拉·蕾伊和奥西里斯 一些刚到“最后的城市"的人可能会认为艾可拉是一个善于学习、反应有度、领导能力强并坚强的人。但是我曾经看过记录，她过去常常在crucible中粗暴地对待其他守护者，正如沙克斯所说那样，她也相当擅长做这种事。在她强大的身体能力之外，她还以对知识的渴望而闻名，而这是她在与她以前的导师奥西里斯一起工作时培养出来的。 就在最近，艾可拉提到了她收到了奥西里斯的消息，她形容奥西里斯是一个似乎不能在一个地方或一个时间里停留太久的人。我忍不住想，对于这样一个躁动不安的人来说，来点摩洛哥肉丸串儿再合适不过了。每当艾可拉谈到她的老导师时，她总是提到她与sagira的互动。对于我来说，守护者和机灵之间的关系一直很迷人，艾可拉和sagira之间的关系尤其有趣——这是因为她们与奥西里斯的关系，这使她们几乎就像朋友一样。如果奥西里斯回到塔上，我想她们会花点时间在集市上吃一顿美味的晚餐，里面应该会有蒜蓉虾，摩洛哥肉丸，羊肉锅，烤蔬菜蒸粗麦粉沙拉，还有一大罐的谩骂。