塩(しお)を少(すく)なくしても塩(しお)の味(あじ)を感(かん)じる　いろいろな研究(けんきゅう)が進(すす)む

[2022年10月12日 12時00分]

ビールの会社(かいしゃ)のキリンホールディングスは、塩(しお)を少(すく)なくした料理(りょうり)でも、塩(しお)の味(あじ)を感(かん)じることができるおわんとスプーンを作(つく)りました。大学(だいがく)と一緒(いっしょ)に研究(けんきゅう)しました。

啤酒企业麒麟控股和大学一起研究，制作出即使是少放盐的食物，也能感受到咸味的碗和勺子。

キリンホールディングス：麒麟holdings，日本一家啤酒企业

おわんの底(そこ)やスプーンからとても弱(よわ)い電気(でんき)を食(た)べ物(もの)に流(なが)して、塩(しお)の味(あじ)を強(つよ)く感(かん)じることができるようにしました。会社(かいしゃ)は来年(らいねん)から売(う)り始(はじ)めたいと考(かんが)えています。

碗的底部和勺子有非常微弱的电流流向食物，能够增强口腔对咸味的感知度。公司希望明年开始投入市场销售。

味(あじ)の素(もと)は、今(いま)までより塩(しお)を少(すく)なくした調味料(ちょうみりょう)を作(つく)りました。60％少(すく)なくしたものもあります。別(べつ)の成分(せいぶん)を入(い)れる技術(ぎじゅつ)で、塩(しお)の味(あじ)が薄(うす)くならないようにしました。

味之素（一家制作味精的企业）制作出了与现在的调味料相比，少盐的调味料。有的调味料减少了60%的盐的使用。通过加入其他成分的技术，使得（调味料）即使少盐但咸味不淡。

日本人(にっぽんじん)が食事(しょくじ)でとっている塩(しお)の平均(へいきん)は、国(くに)が決(き)めた目標(もくひょう)より多(おお)くなっています。塩(しお)をとりすぎると、病気(びょうき)になる心配(しんぱい)があります。塩(しお)を少(すく)なくしても食事(しょくじ)を楽(たの)しむための研究(けんきゅう)がこれからも進(すす)みそうです。

日本人餐饮摄入的平均盐分比国家设立的标准要高。盐分摄入过高的话，担心会引起疾病。（国家）正在继续稳步推进“减少盐分摄入而又做到快乐饮食”的研究。

日文链接：
https://www3.nhk.or.jp/news/easy/k10013854271000/k10013854271000.html