年夜饭餐桌上不能全是大鱼大肉，试试这道营养小炒，清淡不油腻

营养小炒

胡萝卜切薄片，切条放水中漂，吃起来更脆爽。

山药切薄片，切条，放水中漂着。红椒去籽，切长条。准备木耳，大蒜切薄片，生姜切片备用。

锅中烧水加小半勺食盐，滴入食用油。水开先把山药、胡萝卜倒进来焯水。然后把荷兰豆倒进来，焯水30秒，捞出过凉，控干水分备用。

锅里倒油，下蒜片翻炒，下入其他食材，开大火翻炒均匀。加一勺食盐、少许的鸡精调味。然后淋入少许的水淀粉，勾个薄芡。淋香油，翻炒均匀即可盛出。