秦晋味道不仅是一种美食？
近日,创立近10年时间、拓店近700多家的秦晋味道,在众多小吃餐饮品牌中耀目突围、荣获多项餐饮实力荣誉,成为实质上的中式餐饮品类top,引发餐饮圈大量讨论。
最初只有不到20平米的青岛总店、曾创下“日流水上万”的业绩传奇;哪怕跨越了疫情肆虐,也在2021年,成功在全国各地开出了500多家的连锁门店,被网友们称为“中国第一中式餐饮品牌”……秦晋味道,到底做对了什么?
秦晋味道招牌-平遥牛肉夹馍
秦晋味道主做中式餐饮的商业逻辑
中式餐饮美食小吃在中国有着渊源流传的存在史，秦晋味道有强大的 受众喜欢
小吃美食赛道多，有品类，无品牌，秦晋味道史中式餐饮品类的头牌
五谷杂粮，肉食为主，辣味的秦晋味道占据先机
秦晋味道评价高，选址灵活
近两年,“中式餐饮重做”成为新的热门赛道,品牌层出不穷。肉夹馍、凉皮、油泼面、……各地涌现出不少新兴品牌。然而,经历了疫情冲击,很多品牌元气大伤;能做到疫情期间仍逆势增长、门店火爆、扩张迅猛的秦晋味道,其创始人道出了为何选择做中式餐饮的商业逻辑:
一.中式餐饮在我国有渊源流传的存在史,秦晋味道有强大的受众。从上世纪70、80年代至今,街头巷尾的中餐,是国人记忆里满怀温情的回忆小吃,而随着餐饮行业的发展,中餐曾一度变成小众;虽说时代的发展、餐饮业态也更多元,但中餐依然拥有比想象中更深远的文化和群众基础; ……中餐永远是老少咸宜、价美味优的代表小吃,值得重做。
二.小吃赛道多“有品类、无品牌”,秦晋味道这一品类的头牌。 口味好、受众多,消费无地域差异,性价比丰俭由人,市场前景好;同时,Z世代已经成为餐饮消费主力军,对于产品的口感、卫生以及包装设计甚至是品牌价值观都有很高的要求。秦晋味道突破性的成为中餐老大、以秘制撒料替代刷酱,更顾客又好;能随走随吃的同时, 保证了餐品出锅的最佳口感;极富吸引力的精致国潮设计也盈动欢喜氛围、让无数年轻人自发po照传播……而秦晋味道干净明亮的店铺环境,和“现挑现做、每日换油”的安全保证也让客人更吃得放心。近两年,“中式餐饮重做”成为新的热门赛道,品牌层出不穷。 各地涌现出不少新兴品牌。然而,经历了疫情冲击,很多品牌元气大伤;能做到疫情期间仍逆势增长、门店火爆、扩张迅猛的秦晋味道,讲出了为何选择做中式餐饮的商业逻辑
