6道，5块钱新手友好夏日小凉菜

一、椒油小黄瓜

①两根黄瓜拍烂，去掉头尾和瓤，从中间划开，改刀成菱形状放入碗里，加入盐搅拌均匀

②碗里加入干辣椒段、干花椒、蒜蓉、1小勺小干葱

③锅烧热倒入菜籽油烧到6成热，浇在碗中激发香味

④倒掉腌出来的黄瓜水，空碗里加入1小勺盐、1小勺白糖、1勺生抽、香醋和椒油搅拌均匀

⑤倒入腌好的黄瓜搅拌均匀，加入生蒜蓉搅拌均匀，滴入香油翻拌均匀即可

二、洋葱拌木耳

①盆里放入小干葱碎、1小勺蒜末、2勺小米辣碎，浇入5成热的油，加入少许白糖、1小勺盐、生抽、小半勺香醋、香油搅拌均匀

②加入木耳翻拌均匀，加入洋葱丝、香菜翻拌均匀即可

三、红油萝卜丝

①白萝卜去皮分成三段，切成片再切成丝，加入盐翻拌均匀腌出水分

②捏干萝卜丝的水分，碗里加入蒜蓉、少许盐、白糖、生抽、2勺红油辣子、香醋搅拌均匀

③放入萝卜丝和葱丝翻拌均匀，撒上葱花即可

四、蒜蓉拌长豆角

①长豆角去头，切成5-6厘米的段

②锅里水烧开，加入盐和油，倒入豆角煮熟倒进凉开水中冷却

③碗里加入蒜蓉和小米辣碎，浇入热油，加入蚝油、生抽、1小勺白糖、少许盐、香油搅拌均匀，倒入长豆角翻拌均匀即可

五、凉拌腐竹

①腐竹上锅蒸5分钟取出切成段，放进温水里泡1小时

②把泡好的腐竹下锅焯水捞出，沥干水分放入碗里

③加入1小勺盐、1小勺白糖、半勺香油、半勺生抽、洋葱丝、香菜段、小米辣、蒜蓉、3勺辣椒油、2勺牛肉酱翻拌均匀，加入葱段翻拌均匀即可

六、凉拌土豆丝

①切好的土豆丝冲洗掉淀粉，沥干水分，加入青红米椒丝

②锅里水烧开，加入少许盐，倒入土豆丝和青红椒丝，加醋焯水倒出过凉开水中冷却

③碗里加入盐、白糖、2勺生抽、1.5勺香醋、1勺香油、1勺蒜蓉、1勺葱花、2大勺红油辣子搅拌均匀

④倒出入冷却的土豆丝翻拌均匀