天然甜味剂罗汉果甜苷优势及应用领域！

最近，人工甜味剂阿斯巴甜遭遇了学术争议。世卫组织更是将其列为“可能致癌物”，引发全社会的广泛关注。其食用安全性，引发了消费者对于人工合成甜味剂的信任危机。

在阿斯巴甜致癌新闻铺天盖地发酵的同时，我们发现很多读者都将代糖与阿斯巴甜划了等号。事实上，代糖其实有很多种类。比如人工合成甜味剂（阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素等）和天然非营养甜味剂（罗汉果甜苷、甜菊糖苷等）。随着消费者与商家对低糖饮食的追求不断加深，代糖原料越来越受到关注，目前市面上很多饮料、食品厂家都开始转用更安全的「罗汉果甜苷」替代合成甜味剂使用。

罗汉果甜苷以葫芦科植物罗汉果的果实为原料，经提取、浓缩、干燥等工艺精制而成。产品呈现浅黄色粉末，有特殊气味，易溶于水和稀乙醇。

罗汉果甜苷特点：

（1）零卡路里，50%罗汉果甜苷提供的热量不到蔗糖的1/10；

（2）耐酸碱、高温，稳定性好；在酸、碱性环境，有效成分糖苷V均不发生变化；在100℃-130℃下长达1h依然保持稳定。

（3）水溶性好；无论溶液温度高低，均能很好的溶解。

（4）口感与蔗糖最为接近，且甜后味时间比较持久。