分享我家的午餐：青椒牛肉丝、清炒藕丝、蒸鸡蛋

今日菜谱（2023.5.30）

青椒牛肉丝

1.牛肉冲洗，去掉筋膜，斜刀切片，改丝，加盐、油拌匀

2.螺丝椒、红椒、洋葱拍散，切丝

3.起锅烧油润透，倒出热油，重新加油，6成油温爆香姜片，下牛肉大火煸炒到全部变色

炝黄酒、生抽盛出备用

4.另起锅炒香蒜末，放洋葱、辣椒丝大火翻炒，加盐、白糖炒到发蔫

5.牛肉丝回锅翻炒几下

6.出锅前烹醋

清炒藕丝

1.莲藕切片改丝

2.起锅烧猪油，爆香蒜末，放青红辣椒煸炒藕丝回锅，加盐、白糖、鸡精、生抽大火炒匀

3.出锅前烹醋，撒葱花翻拌均匀

蒸蛋

1.鸡蛋3枚加盐、猪油打散

2.加1.5倍体积自来水拌匀，倒在浅口容器内，上蒸锅盖盖（倒扣一个盘子也可以），上汽中火12分钟