绝了！以后土豆都这样吃！

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土豆6种吃法 BV1cs4y1i7Z3 (马蹄厨房)

豆豉鲮鱼土豆煲/芝士土豆泥/老奶洋芋/

中式香辣薯条/土豆番茄鱼汤/潮汕土豆烙

~豆豉鲮鱼土豆煲

 罐头豆豉鲮鱼1罐

 取出鱼肉撕碎 备用

 土豆切件

 准备酱汁:

 蠔油20克/生抽20克/糖5克/

 胡椒粉3克/开水250克/白砂糖15克

 加热砂锅或炒锅

 倒入罐头内的全部油

 再加入土豆 翻炒3至5分钟

 加入已撕碎的鱼肉及豆豉炒匀

 倒入酱汁至土豆一半即可

 加盖焖10至15分钟

 撒一点芹菜及辣椒 

 翻炒至底部的汁收干

~芝士土豆泥

 土豆250克

 切片蒸熟压成泥

 加黄油20克 盐3克 黑胡椒粉3克

 牛奶30至50克 根据柔软度调整

 拌匀所有材料

 想细腻一点可过筛一遍

 土豆泥放入烤盘内

 先铺一层意粉酱在土豆泥上面

 再铺一层芝士

 摄氏220度烤10分钟

~老奶洋芋

 红皮土豆500克

 蒸熟压碎

 但不用很细 保留一点颗粒感

 平底锅加猪油适量化开

 干辣椒5克/酸菜50克/大葱白(切碎)20克 

 下锅煸炒出香味

 放入土豆泥 翻炒均匀

 翻炒过程若太干适当加油

 加 盐3克

 加 一勺 单山蘸水(15克)

 加 茴香(切碎)20克

 炒匀 出锅

~恩施小土豆

 小土豆500克

 整颗蒸熟冲冷水去皮

 锅内放多点油

 小土豆下锅半煎炸

 直至表面焦脆 备用   

 油适量

爆香 葱白20克/蒜末15克/小米辣15克

 加入 单山蘸水20克 炒匀

 小土豆回锅

 翻炒至全部沾上蘸酱

 撒入 孜然粉5克 花椒粉5克

 芝麻 小葱碎 及 香菜碎

~中式香辣薯条

 狼牙土豆 用波浪刀切成条 泡水

 吸干水份 加油抓匀

 平铺在网格烤盘上

 烤箱 热风模式

 摄氏175度 烤15分钟

 取出 刷一层油

 摄氏230度 焗5分钟

 土豆放入大碗内

 加 单山蘸水 一大勺(20克)

 蒜蓉1勺(15克)

 烧一点热油淋上

 加入 鸡精2克 白砂糖15克

 生抽10克 镇江香醋20克

 香菜碎/葱花/薄荷碎 随意 

 折耳根 可加可不加

 全部拌匀

~土豆番茄鱼汤

 洋葱/土豆/番茄 炒香备用

 热锅炒香薑片

 红衫鱼2条 中火慢慢煎香

 底部变金黄 翻面 煎至金黄

 炒烂鱼肉(个人经验)

 沿锅边倒入开水 煑20分钟

 滤出鱼汤

 用滤出的鱼汤煮 土豆 番茄 洋葱

 最后可加进面或米粉

~潮汕土豆烙

 土豆300克 切丝泡水

 干香菇20克 泡发 切碎 炒香

 腊肠50克 切碎 炒香

 蒜苗30克 切碎 

 虾皮10克 五香粉3克

 鱼露3克 盐3克 蛋一个 

 想要口感更丰富可以加一点花生碎

 粗番薯粉50克 加水调成浆  

 (水一点点加 直到粘稠即可)

 全部材料和均匀

 热锅烧油倒出

 土豆丝下锅摊开

 沿锅边淋一圈热油

 用中小火慢慢煎

 煎至底部变金黄翻面

 再沿锅边淋一圈热油

 煎至金黄出锅

 搭配 潮式辣椒酱 享用