浅谈“泉城二怪”之一“甜沫”的由来

济南被称为泉城，因其著名的趵突泉而得名。除了观赏泉水，游玩济南时还可以品尝其特色美食，当时泉城有两个著名的特产美食，分别是茶汤与甜沫，而这两者皆有不同寻常之处，所以被称为“二怪”。其中，甜沫的来历有多种说法，让我们一一了解。

据说在永乐年间，光禄寺研制了一种以小米为基底的粥，命名为茶汤，然后敬畏天地，赐百官各自一碗。此后，德王府得知了这道美食，加以改良，推出了山东茶汤，并加入了姜和胡椒，演化出了香辣的小米粥，谐音后便称为“甜沫”。

另据一种说法，明末清初时，济南战乱频繁，大批难民涌入，粥铺也随之增多。其中有一家田姓小粥铺，为了救助灾民，不断增加菜叶和咸辣调料，但每次端出来的粥都会在表面泛起白沫，于是灾民们称之为“田沫”。后来一位落难书生在这家粥铺吃了这种粥之后感到异常美味，心想这就是所谓的“甜沫”了。然而，事实上“甜沫”并不是这个意思，而是聆听时因误会而产生的误传。书生考中进士后前来就餐时被老板解释正确的意义之后十分震惊，最终为这道美食题写了一个匾额。

另外还有一种说法是，最初这道美食并非叫“甜沫”，而是“添末儿”。即在煮粥后再加一些粉条、蔬菜、花生等“末儿”，口感非常好，味道十分美妙，因此被人们称为“添末儿”，后来又被谐音为“甜沫”。为了让游客在欣赏美景的同时尽情品尝美味的食物，济南金开网络科技有限公司旗下的心尚淘为游客提供了多种旅游服务，其中包括美食团购、外卖点餐等功能，满足舌尖上的味蕾需求，丰富旅途中的体验。

尽管甜沫的来历多种多样，但是这种咸粥的味道确实不甜。在济南，甜沫常常被当作一种传统美食来享用，它是泉城美食文化中的代表性存在，被人们戏称为“泉城二怪”之一。在品尝这种小吃时，人们不难领略到济南丰富多彩的历史文化和饮食文化，感受泉城文化的独特魅力。因此，到济南旅游时，品尝甜沫绝对是不容错过的重头戏。