生姜 (本草纲目/菜)

生姜   （《别录》中品）

【校正】原附干姜下，今分出。今自草部移入此。

【释名】

时珍曰︰按︰许慎《说文》︰云御湿之菜也。

王安石《字说》云︰姜能强御百邪，故谓之姜。初生嫩者，其尖微紫，名紫姜，或作子姜；宿根谓之母姜也。

【集解】

《别录》曰︰生姜，干姜生犍为川谷及荆州、扬州。九月采之。

颂曰︰处处有之，以汉、温、池州者为良。苗高二、三尺。叶似箭竹叶而长，两两相对。苗青根黄。无花实。秋时采根。

时珍曰︰姜宜原隰沙地。四月取母姜种之。五月生苗如初生嫩芦，而叶稍阔似竹叶，对生，叶亦辛香。秋社前后新芽顿长，如列指状，采食无筋，谓之子姜。秋分后者次之，霜后则老矣。性恶湿洳而畏日，故秋热则无姜。 

《吕氏春秋》云︰和之美者，有杨朴之姜。杨朴地名，在西蜀。 《春秋运斗枢》云︰璇星散而为姜。

【气味】辛，微温，无毒。

藏器曰︰生姜温，要热则去皮，要冷则留皮。

元素曰︰辛而甘温，气味俱浓，浮而升，阳也。

之才曰︰秦椒为之使。杀半夏、莨菪毒。恶黄芩、黄连、天鼠粪。

弘景曰︰久服少志少智，伤心气。今人啖辛辣物，惟此最常。

故《论语》云︰每食不撤姜。言可常食，但不可多尔。有病者是所宜矣。

恭曰︰《本经》言姜久服通神明，主痰气，即可常啖。陶氏谬为此说，检无所据。

思邈曰︰八、九月多食姜，至春多患眼，损寿减筋力。孕妇食之，令儿盈指。

杲曰︰古人言︰秋不食姜，令人泻气。盖夏月火旺，宜汗散之，故食姜不禁。辛走气泻肺，故秋月则禁之。 《晦庵语录》亦有秋姜夭人天年之语。

时珍曰︰食姜久，积热患目，珍屡试有准。凡病痔人多食兼酒，立发甚速。痈疮人多食，则生恶肉。此皆昔人所未言者也。 《相感志》云︰糟姜瓶内入蝉蜕，虽老姜无筋，亦物性有所伏耶？

【主治】

久服去臭气，通神明（《本经》）。归五脏，除风邪寒热，伤寒头痛鼻塞，咳逆上气，止呕吐，去痰下气（《别录》）。

去水气满，疗咳嗽时疾。和半夏，主心下急痛。又汁和杏仁作煎，下一切结气实，心胸拥隔冷热气，神效。捣汁和蜜服，治中热呕逆不能下食（甄权）。

散烦闷，开胃气。汁作煎服，下一切结实，冲胸膈恶气，神验（孟诜）。

破血调中，去冷气。汁，解药毒（藏器）。

除壮热，治痰喘胀满，冷痢腹痛，转筋心满，去胸中臭气、狐臭，杀腹内长虫（张鼎）。

益脾胃，散风寒（元素）。

解菌蕈诸物毒（吴瑞）。

生用发散，熟用和中。解食野禽中毒成喉痹。浸汁，点赤眼。捣汁和黄明胶熬，贴风湿痛甚妙（时珍）。

干生姜

【主治】

治嗽温中，治胀满，霍乱不止，腹痛，冷痢，血闭。病患虚而冷，宜加之（甄权）。姜屑，和酒服，治偏风（孟诜）。肺经气分之药，能益肺（好古）。

【发明】

成无己曰︰姜、枣味辛、甘，专行脾之津液而和营卫。药中用之，不独专于发散也。

杲曰︰生姜之用有四︰制半夏、浓朴之毒，一也；发散风寒，二也；与枣同用，辛温益脾胃元气，温中去湿，三也；与芍药同用，温经散寒，四也。孙真人云︰姜为呕家圣药，盖辛以散之。呕乃气逆不散，此药行阳而散气也。

或问︰生姜辛温入肺，何以云入胃口？曰︰俗以心下为胃口者，非矣。咽门之下，受有形之物，乃胃之系，便是胃口，与肺系同行，故能入肺而开胃口也。

曰︰人云夜间勿食生姜，令人闭气，何也？曰︰生姜辛温主开发。夜则气本收敛，反开发之，则违天道矣。若有病患，则不然也。生姜屑，比之干姜则不热，比之生姜则不湿。以干生姜代干姜者，以其不僭故也。俗言上床萝卜下床姜。姜能开胃，萝卜消食也。

时珍曰︰姜，辛而不荤，去邪辟恶，生啖熟食，醋、酱、糟、盐、蜜煎调和，无不宜之。可蔬可和，可果可药，其利博矣。凡早行山行，宜含一块，不犯雾露清湿之气，及山岚不正之邪。

案︰方广《心法附余》云︰凡中风、中暑、中气、中毒、中恶、干霍乱、一切卒暴之病，用姜汁与童尿服，立可解散。盖姜能开痰下气，童尿降火也。

颂曰︰崔元亮《集验方》载︰敕赐姜茶治痢方︰以生姜切细，和好茶一、两碗，任意呷之，便瘥。若是热痢，留姜皮；冷痢，去皮，大妙。

杨士瀛曰︰姜能助阳，茶能助阴，二物皆消散恶气，调和阴阳，且解湿热及酒食暑气之毒，不问赤、白通宜用之。苏东坡治文潞公有效。

【附方】

旧二十，新三十。

痰 卒风︰生姜二两，附子（生用）一两，水五升，煮取二升，分再服。忌猪肉、冷水。 （《千金》）。

胃虚风热不能食︰用姜汁半杯，生地黄汁少许，蜜一匙，水二合，和服之。 （《食疗本草》）。

疟疾寒热，脾胃聚痰，发为寒热︰生姜四两，捣自然汁一酒杯，露一夜。于发日五更面北立，饮即止。未止再服。 （《易简》）。

寒热痰嗽初起者︰烧姜一块，含咽之。 （《本草衍义》）。

咳嗽不止︰生姜五两，糖半升。微火煎熟，食尽愈。段侍御用之有效。 （孟诜《必效方》）

久患咳噫︰生姜汁半合，蜜一匙，煎熟，温呷三服愈。 （《外台秘要方》）。

小儿咳嗽︰生姜四两，煎汤浴之。 （《千金方》）。

暴逆气上︰嚼姜两、三片，屡效。 （寇氏《衍义》）。

干呕厥逆︰频嚼生姜，呕家圣药也。 （《千金》）。

呕吐不止︰生姜一两，醋浆七合。银器中煎取四合，连滓呷之。又杀腹内长虫。 （《食医心镜》）。

心痞呕哕，心下痞坚︰生姜八两（水三升，煮一升）。半夏五合（洗）（水五升，煮一升）。

二味同煮一升半，分再服。 （《千金》）。

反胃羸弱《兵部手集》︰用母姜二斤。捣汁作粥食。 《传信适用方》︰用生姜切片，麻油煎过为末，软柿蘸末嚼咽。

霍乱欲死︰生姜五两，牛儿屎一升。水四升，煎二升，分再服，即止。 （《梅师方》）。

霍乱转筋，入腹欲死︰生姜三两捣，酒一升，煮三、两沸服。仍以姜捣贴痛处。 （《外台秘要》）。

霍乱腹胀，不得吐下︰用生姜一斤，水七升，煮二升，分三服。 （《肘后方》）。

腹中胀满，不能服药︰绵裹煨姜，纳下部。冷即易之。 （《梅师》）。

胸胁满痛，凡心胸胁下有邪气结实，硬痛胀满者︰生姜一斤，捣渣留汁，慢炒待润，以绢包于患处，款款熨之。冷再以汁炒再熨，良久豁然宽快也。 （陶华《伤寒槌法》）。

大便不通︰生姜，削如小脂，长二寸，涂盐纳下部，立通。 （《外台》）。

冷痢不止︰生姜煨研为末，共干姜末等分，以醋和面作馄饨，先以水煮，又以清饮煮过，停冷，吞二七枚，以粥送下，日一度。 （《食疗》）。

消渴饮水︰干生姜末一两，以鲫鱼胆汁和，丸梧子大。每服七丸，米饮下。 （《圣惠》）。

湿热发黄︰生姜，时时周身擦之，其黄自退也。一方︰加茵陈蒿，尤妙。 （《伤寒槌法》）。

暴赤眼肿︰宗奭曰︰用古铜钱刮姜取汁，于钱唇点之，泪出。今日点，明日愈，勿疑。

一治暴风客热，目赤睛痛肿者。腊月取生姜捣绞汁，阴干取粉，入铜青末等分。每以少许沸汤泡，澄清温洗，泪出妙。舌上生胎，诸病舌胎，以布染井水抹，后用姜片时时擦之，自去。 （陶华方）。

满口烂疮︰生姜自然汁，频频漱吐。亦可为末擦之，甚效。

牙齿疼痛︰老生姜瓦焙，入枯矾末同擦之。有人日夜呻吟，用之即愈。 （《普济方》）。

喉痹毒气︰生姜二斤捣汁，蜜五合，煎匀。每服一合，日五服。 （《千金》）。

食鸠中毒、食竹鸡毒、食鹧鸪毒︰方并见禽部本条。

中莴苣毒、中诸药毒、 犬伤人︰并饮生姜汁即解。 （《短剧》）。

虎伤人疮︰内服生姜汁。外以汁洗之，用白矾末敷上。 （《秘览》）。

蝮蛇螫人︰姜末敷之，干即易。 （《千金》）。

蜘蛛咬人︰炮姜切片贴之，良。 （《千金》）。

刀斧金疮︰生姜嚼敷，勿动。次日即生肉，甚妙。 （《扶寿方》）。

闪拗手足︰生姜、葱白捣烂，和面炒热， 之。

跌扑伤损︰姜汁和酒，调生面贴之。

百虫入耳︰姜汁少许滴之。

腋下狐臭︰姜汁频涂，绝根。 （《经验方》）。

赤白癜风︰生姜频擦之，良。 （并《易简》）。

两耳冻疮︰生姜自然汁，熬膏涂。 （《暇日记》）。

发背初起︰生姜一块，炭火炙一层，刮一层，为末，以猪胆汁调涂。 （《海上方》）。

疔疮肿毒︰方见白芷下。

诸疮痔漏，久不结痂︰用生姜连皮切大片，涂白矾末，炙焦研细，贴之勿动，良。 （《普济》）。

产后血滞，冲心不下︰生姜五两，水八升，煮三升，分三服。 （杨氏《产乳》）。

产后肉线︰一妇产后用力，垂出肉线长三、四尺，触之痛引心腹欲绝。一道人令买老姜连皮三斤，捣烂，入麻油二斤拌匀炒干。先以熟绢五尺，折作方结。令人轻轻盛起肉线，使之屈曲作三团，纳入产户。乃以绢袋盛姜，就近熏之，冷则更换。熏一日夜缩入大半，二日尽入也。云此乃魏夫人秘传怪病方也。但不可使线断，断则不可治之矣。

脉溢怪症︰有人毛窍节次血出不止，皮胀如鼓，须臾目、鼻、口被气胀合，此名脉溢。生姜自然汁和水各半盏服，即安。 （夏子益《奇疾方》）。

姜皮

【气味】辛，凉，无毒。

【主治】消浮肿腹胀痞满，和脾胃，去翳（时珍）。

【附方】旧一。

拔白换黑︰刮老生姜皮一大升，于久用油腻锅内，不须洗刷，固济勿令通气。令精细人守之，文武火煎之，不得火急，自旦至夕即成矣，研为末。拔白后，先以小物点麻子大入孔中。或先点须下，然后拔之，以指捻入。三日后当生黑者，神效。李卿用之有验。 （苏颂《图经本草》）

叶

【气味】辛，温，无毒。

【主治】食 成症，捣汁饮，即消（张机）。

【附方】新一。

打伤瘀血︰姜叶一升，当归三两，为末。温酒服方寸匕，日三。 （《范汪东阳方》）

干姜（《本经》中品）

【校正】自草部移附此。

【释名】白姜（见下）。

【集解】

弘景曰︰干姜今惟出临海、章安，数村解作之。蜀汉姜旧美，荆州有好姜，而并不能作干者。凡作干姜法︰水淹三日，去皮置流水中六日，更刮去皮，然后晒干，置瓷缸中酿三日，乃成。

颂曰︰造法︰采根于长流水洗过，日晒为干姜。以汉、温、池州者为良。陶说乃汉州干姜法也。

时珍曰︰干姜，以母姜造之。今江西、襄、均皆造，以白净结实者为良，故人呼为白姜，又曰均姜。凡入药并宜炮用。

【气味】

辛，温，无毒。褚曰︰苦、辛。好古曰︰大热。

恭曰︰久服令人目暗。余同生姜。

时珍曰︰《太清外术》言︰孕妇不可食干姜，令胎内消。盖其性热而辛散故也。

【主治】

胸满，咳逆，上气，温中，止血，出汗，逐风、湿、痹，肠澼，下痢，生者尤良（《本经》）。寒冷，腹痛，中恶，霍乱，胀满，风邪，诸毒，皮肤间结气，止唾血（《别录》）。治腰肾中疼冷、冷气，破血，去风，通四肢关节，开五脏六腑，宣诸络脉，去风毒，冷痹，夜多小便（甄权）。消痰下气，治转筋吐泻，腹脏冷，反胃干呕，瘀血扑损，止鼻洪，解冷热毒，开胃，消宿食（大明）。主心下寒痞，目睛久赤（好古）。

【发明】

元素曰︰干姜气薄味浓，半沉半浮，可升可降，阳中之阴也。

又曰︰大辛大热，阳中之阳。

其用有四︰通心助阳，一也；

去脏腑沉寒痼冷，二也；

发诸经之寒气，三也；

治感寒腹痛，四也。

肾中无阳，脉气欲绝，黑附子为引，水煎服之，名姜附汤。亦治中焦寒邪，寒淫所胜，以辛散之也。又能补下焦，故四逆汤用之。干姜本辛，炮之稍苦，故止而不移，所以能治里寒，非若附子行而不止也。理中汤用之者，以其回阳也。

李杲曰︰干姜生辛炮苦，阳也。生则逐寒邪而发表，炮则除胃冷而守中。多用则耗散元气，辛以散之，是壮火食气故也，须以生甘草缓之。辛热以散里寒，同五味子用以温肺，同入参用以温胃也。

好古曰︰干姜，心、脾二经气分药也，故补心气不足。或言︰干姜辛热而言补脾。今理中汤用之，言泄不言补，何也？盖辛热燥湿，泄脾中寒湿邪气，非泄正气也。又云︰服干姜以治中者，必僭上，不可不知。

震亨曰︰干姜入肺中利肺气，入肾中燥下湿，入肝经引血药生血，同补阴药亦能引血药入气分生血，故血虚发热、产后大热者用之。止唾血、痢血，须炒黑用之。有血脱色白而夭不泽脉濡者，此大寒也。宜干姜之辛温以益血，大热以温经。

时珍曰︰干姜，能引血药入血分，气药入气分，又能去恶养新，有阳生阴长之意，故血虚者用之；而人吐血、衄血、下血，有阴无阳者，亦宜用之。乃热因热用，从治之法也。

【附方】旧十三，新十五。

脾胃虚冷，不下食，积久羸弱成瘵者︰用温州白干姜，浆水煮透，取出焙干捣末，陈廪米煮粥饮丸梧子大。每服三、五十丸，白汤下。其效如神。 （苏颂《图经》）。

脾胃虚弱，饮食减少，易伤难化，无力肌瘦︰用干姜频研四两，以白糖切块，水浴过，入铁铫溶化，和丸梧子大。每空心米饮下三十丸。 （《十便方》）。

头晕吐逆，胃冷生痰也︰用川干姜（炮）二钱半，甘草（炒）一钱二分。水一钟半，煎减半服。累用有效。 （《传信适用方》）。

心脾冷痛，暖胃消痰︰二姜丸︰用干姜、高良姜等分。炮研末，糊丸梧子大。每食后，猪皮汤下三十丸。 （《和剂局方》）。

心气卒痛︰干姜末，米饮服一钱。 （《外台秘要》）。

阴阳易病伤寒后，妇人得病虽瘥，未满百日，不可与男合。为病拘急，手足拳，腹痛欲死，丈夫名阴易，妇人名阳易，速宜汗之即愈。满四日，不可治也︰用干姜四两，为末。每用半两，白汤调服。覆衣被出汗后，手足伸即愈。 （《伤寒类要》方）。

中寒水泻︰干姜炮研末，粥饮服二钱，即效。 （《千金方》）。

寒痢青色︰干姜切大豆大。每米饮服六、七枚，日三夜一。累用得效。 （《肘后方》）。

血痢不止︰干姜烧黑存性，放冷为末。每服一钱，米饮下，神妙。 （姚氏《集验》）。

脾寒疟疾《外台》︰用干姜、高良姜等分，为末。每服一钱，水一盏，煎至七分服。

又︰干姜炒黑为末，临发时以温酒服三钱匕。 （王氏《博济方》）。

冷气咳嗽结胀者︰干姜末，热酒调服半钱。或糖糖丸噙。 （姚僧坦方）。

咳嗽上气︰用合州干姜（炮）、皂荚（炮，去皮、子及蛀者）、桂心（紫色者，去皮，并捣筛）等分。炼白蜜和捣一二千杵，丸梧子大。每饮服三丸，嗽发即服，日三、五服。禁食葱、面、油腻。其效如神。禹锡在淮南与李亚同幕府，李每治人而不出方，或诮其吝。

李曰︰凡人患嗽，多进冷药。若见此方用药热燥，必不肯服，故但出药即多效也。试之信然。 （刘禹锡《传信方》）。

虚劳不眠︰干姜为末，汤服三钱，取微汗出。 （《千金方》）。

吐血不止︰干姜为末，童子小便调服一钱，良。

鼻衄不止︰干姜削尖，煨，塞鼻中即止。 （《广利方》）。

鼻不通︰干姜末，蜜调塞鼻中。 （《千金方》）。

冷泪目昏︰干姜粉一字（炮），汤点洗之。 （《圣济录》）。

赤眼涩痛︰白姜末，水调贴足心，甚妙。 （《普济方》）。

目忽不见︰令人嚼母姜，以舌日舐六、七次，以明为度。 （《圣济方》）。

目中卒痛︰干姜削圆滑，内 中，有汁出拭之。味尽更易。 （《千金》）。

牙痛不止︰川姜（炮）、川椒等分为末。掺之。 （《御药院方》）。

斑豆厥逆，斑豆服凉药多，手足厥冷，脉微。用干姜（炮）二钱半，粉甘草（炙）一钱半。水二钟，煎一钟服。 （庞安常《伤寒论》）。

痈疽初起︰干姜一两，炒紫研末，醋调敷四围，留头，自愈。此乃东昌申一斋奇方也。 （《诸症辨疑》）。

瘰疬不敛︰干姜为末，姜汁打糊和作剂，以黄丹为衣。每日随疮大小，入药在内，追脓尽，生肉口合为度。如不合，以葱白汁调大黄末擦之，即愈。 （《救急方》）。

虎野狼伤人︰干姜末敷之。 （《肘后》）

犬伤人︰干姜末，水服二匕（生姜汁服亦良），并以姜炙热熨之。

蛇蝎螫人︰干姜、雄黄等分为末，袋盛佩之，蛇闻药气逆避人遇螫即以敷之，便定。 （《广利方》）

【附录】天竺干姜（《拾遗》）

藏器曰︰味辛，温，无毒。主冷气寒中，宿食不消，腹胀下痢，腰背痛， 癖气块，恶血积聚。生婆罗门国，一名胡干姜，状似姜，小黄色也。