水果店的水果怎么打理，想开一间生鲜水果店应怎样打理
这里是水果店同行老板圈子，第646次分享，持续分享干货，帮助新手入门。
1、用定价减少损耗
卖水果盈利的最关键，就是无论在那个季节，都要对水果进行损耗的控制。水果保鲜不要光想着水果能放多久，只要卖的快，坏就赶不上卖的速度。比如把同一种水果分为高、中、低、三种质量三种价格销售的方式，使同一批次的水果卖得更快，来使水果的损耗减少。加入水果店老板同行圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。
2、要注意水果会相互催熟
哪些水果不能喷水，哪些水果不能放一起，否则相互催熟等等，这些是基础的运营常识，水果很多，这些知识都要常常看看，很多水果店老板每天都在背诵或者做笔记让自己记住。比如葡萄、提子、山竹，不仅要放入冷柜低温保鲜，还要将氧气排出，防止水果氧化。苹果、木瓜、香蕉，释放的乙烯多，会加速其他水果的成熟，应套上塑料袋隔离其他水果。更多开水果店干货经验分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。
3、水果销售速度快损耗小
把最喜欢吃的摆放在好的位置，把产品尽快销售完，才是最好的保鲜方法，价格合理就能多销，买得快，售得好，常进货，自然就新鲜，新鲜人们就会喜欢，喜欢就会售得更好。水果尽快卖出去的方式有很多，线上线下一起卖，陈列打堆头卖，活动促销卖等等，只要是能让水果卖出去的方法，都去尝试，都做起来，周转的快，拿货就快，卖货也快，挣钱的速度就快。
4、剩下的尾货要及时处理
尾货需要快速处理，降低损耗。尾货越是清理的及时，水果店的新鲜度就提高了，对于销售有利，这样就是良性循环。果品的新鲜度才能持续保持，给消费者良好的印象。尾货的解决方法是做成水果切盒、榨汁、或是打包起来低价销售。
比如拿货时香蕉过熟，很多都断了。这个时候就让店员把香蕉从把子上一根根剪下来，因为香蕉已经开裂了，而且，已经有些掉下来了，就把香蕉一根根销售。
