天哪！这么大的...鸽子蛋？切开后香炸了！

天哪!这么大的...鸽子蛋?切开后香炸了!

【成品展示】

【菜开始的地方】

【制作步骤】

1.鸽子处理干净，去头去屁股和爪子。

2.锅里加水，生抽老抽食盐八角桂皮香叶料酒，放入鸽子，水开再煮10分钟。

3.蒸糯米

4.卤好的鸽子裹上蒸好的糯米，用保鲜膜定型，下油锅炸制金黄。

5.摆盘

6.开饭

【注意事项】

卤水里可以多放老抽，让鸽子上点色；蒸糯米的时候比蒸米饭稍微多点水，米水比例大概1:1.4；下油锅温度可以稍微高点，注意防护，不要被油溅到；入锅后多翻面，别炸成一个正方体了！

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