固体饮料质量标准是什么？代加工中常遇到的质量问题如何控制？

1、水果粉：果汁（浆）含量为100%；

2、蔬菜粉：蔬菜汁（浆）含量为100%；

3、果汁固体饮料：果汁（浆）含量≥ 10%；蔬菜汁固体饮料：蔬菜汁（浆）含量≥ 5% ；

4、复合水果粉、复合蔬菜粉、复合果蔬粉：果汁（浆）和（或）蔬菜汁（浆）的含量100%，不同果汁（浆）和（或）蔬菜汁（浆）的比例：符合标签标示。

5、复合果汁固体饮料、复合蔬菜汁固体饮料、复合果蔬汁固体饮料：果汁（浆）和（或）蔬菜汁（浆）的含量≥ 10%，不同果汁（浆）和（或）蔬菜汁（浆）的比例符合标签标示。

2、蛋白固体饮料的质量标准是什么？

1、含乳固体饮料要求乳蛋白质含量（质量百分数）/%≥1。

2、植物蛋白固体饮料要求蛋白质含量（质量分数）/%≥ 0.5。

3、复合蛋白固体饮料要求：蛋白质含量（质量百分数）/%为≥0.7；不同来源蛋白质含量的比例要符合标签标示。其他蛋白固体饮料要求蛋白质含量（质量分数）/%≥ 0.7。

3、茶固体饮料的质量标准是什么？

1、速溶茶粉、研磨茶粉：绿茶茶多酚含量≥500mg/kg；青茶茶多酚含量≥400mg/kg；其他茶茶多酚含量≥300mg/kg。

2、调味茶固体饮料：茶多酚含量≥200mg/kg；果汁含量（质量分数）%（仅限于果汁茶）≥5；乳蛋白质含量（质量分数）/%(仅限于奶茶）≥0.5。

4、咖啡固体饮料的质量标准是什么？

溶咖啡、研磨咖啡、速溶/即溶咖啡饮料咖啡因含量≥200mg/kg。

5、固体饮料代加工遇到质量问题有哪些？如何预防？

1）变味、变色

固体饮料产品出现变味主要是氧化导致的。针对这种情况在代加工过程中要严格控制各项工艺参数，尤其是杀菌温度和保温时间；严格控制产品的水分含量；保证产品包装的密封性。

2）杂质

固体饮料产品出现杂质度过高的现象，我们要从原料上进行彻底净化，避免生产过程中，受到二次污染。

3）结块

固体饮料的包装在开封以后，内容物很容易结块。所以固体饮料在从生产到包装、运输、贮存时，都要注意防止其吸湿。一般包装间的相对湿度应控制在45%以下；应选用阻气性好的材料或复合材料来制作包装物。

“固体饮料质量标准是什么？”不同种类固体饮料，质量指标也是不一样的，这是衡量产品质量的一个核心的标准，除些之外，还有感官指标，在色泽，冲调性与气味方面的感官指标，还有理化指标，微生物指标等其他质量标准。我们在代加工生产时一定要了解这些指标，让质量从量化上达到标准，才能成为市场上的优品。为了达到这个标准，我们在做固体饮料代加工过程中一定要从各个环节上严控。