红薯粑的传统做法

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湖北特色小吃红薯吧，武汉人也叫勺八，勺面窝，它的口感甜香酥脆，是我们小时候经常吃的美食。苕面窝的做法特别简单，五分钟就能做好，新手也能一看就会。今天我就分享勺面窝的详细做法，喜欢的朋友给点个赞吧，非常感谢。做红薯吧，要选对红薯，做出来又香又甜。这是我买的红安。红薯，这种红薯皮薄肉红，少粉多糖，甜度高，生吃又脆又甜，熟吃绵软醇香，是小时候经常吃的那种红薯。红薯富含蛋白质，淀粉，果胶，维生素，膳食纤维的含量也非常高，是一种很好的低热量，低脂肪的食品，有着长寿食品的美誉。我们平时多吃些红薯，对身体好处多多，红薯。

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洗净后削去外皮，先切成片，切成长条，再切成小碎丁，切好后放进大碗中，加两勺面粉，一勺淀粉，这个配比轧出来的红薯吧更酥脆。加半勺的食盐，想要甜，加点盐，这个红薯甜度本来就高，只需要加少许的食盐，不需要另外再加白糖了。用筷子搅拌均匀，使美丽红薯都。裹上面粉，再加少许的清水继续搅拌，搅拌至粘稠拉丝状即可。接下来我们就用杂面窝的勺子来炸红薯吧。很多人炸红薯吧的时候特别容易爱粘勺，不好脱模，今天我就教大家不粘勺的小窍门，在炸之前把面窝勺放在火上开，小伙伴面窝勺烧红烧至滚烫冒烟，在勺子上面倒一点时。

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食用油，闲转勺子，让面窝的里面全部都裹上一层食用油。要想勺子不沾，其实很简单，就是让勺子烧红烧烫，然后吸足了油，勺子表面就会形成一道油膜，那么我们在铡面窝或是炸红薯吧的时候就怎么也不会粘勺啦。接下来就可以开始炸红薯，巴辣锅中倒进冷的菜籽油，把面窝勺水冷油下锅。随油温一起烧热，烧至油温五成的时候，铡面窝需要高油温炸，但是我们炸红薯吧的时候不需要特别高的油温，放一粒红薯丁下去冒小泡泡就可以开始轧了。取一勺红薯丁倒在面窝勺上整理平整，整理层薄薄的一层，中间也不要留下任何的缝隙，这样砸勺吧也不会容易杂散放进。油锅中闸闸，十秒钟左右这个红薯吧，它不像面窝能够自行的浮起来，必须把面窝勺翻面，非常的轻松就能够脱模了，再接着不停的翻面炸，这时的火候不宜开大火，油温也不宜太高，大火闸很容易外面炸得焦黄，而里面不熟，开小火炸，炸到两面金黄就可以起锅了。接下来继续宅。剩下的红薯面窝闸的时候要掌握好火候和油温，就能够使所有的红薯吧色泽都一样。炸红薯吧的时候，勺子也始终全程放进油锅里面，这样才能够保证每个勺吧炸的时候都不会粘勺，轻易的就能脱模。只要注意了以上许多的小细节问题，炸出的红薯吧个个都是金黄的外表，香甜的味道。松软的口感，趁热吃又酥又脆，南口都是红薯的香味，做法也是非常的简单，这个浓浓家乡味道的美食你喜欢吗？喜欢的话就收藏动手做起来吧，可不可以给我点赞评论转发一下呢？非常感谢，点我头像可以看到更多特色美食，我是原子，下期再见。