食品级消泡剂：泡沫越来越多，可能是这几种原因

在食品生产与加工中我们常常会看到泡沫的身影，导致泡沫的出现有多种原因。由于部分食品中含有丰富的蛋白质等一些营养物质，这类物质具有起泡特性，很容易导致泡沫的出现；部分食物中也会含有亲脂的配基和亲水的糖基，具有很好的表面活性，也会导致大量泡沫的产生；在高温环境下的食品也会产生大量持久的泡沫。

这些泡沫大多具有较强的粘性，难以自行消除，不及时消除的话将会越积越多，除了会影响食品的口感之外，还会影响食品的质量，导致大量泡沫溢出食品加工系统，对周围的卫生环境造成影响，还会拖慢食品加工进度，影响食品加工效率，导致加工成本的增加。这一系列影响都是由于泡沫不及时消除，因此许多产生会选择使用食品级消泡剂来解决泡沫问题，消除泡沫带来的一系列不良影响。

食品级消泡剂具有消泡快、抑泡久、扩散性好、渗透性好等特点，能够迅速渗透进泡沫内部降低泡沫的表面张力，消除食品中的大小微泡，实现破泡消泡的目的；化学性能稳定，使用之后不会影响食品的基本体系，无害，属于食品级的产品。