2020年，是餐饮业的“死亡之年”

今年前两个月，餐饮业注销企业达到1.3万家。

据中国饭店协会调查显示，有一半餐企选择关闭20%-80%的门店。

还有3%的餐企将完全退出行业。

3月末，疫情初步受到控制的时候，不少业内人士曾经畅想过：

在未来，餐饮行业会掀起一阵“报复性消费”的热潮。

原因很简单：

大家闭门不出这么多天，一旦允许出去吃饭了，那吃货所到之处，必将寸草不生。

然而，事与愿违。

还没等来“报复性消费”，“报复性涨价”就来了。

先是海底捞和西贝决定涨价，后决定撤回涨价决定：

再有喜茶和奈雪两大奶茶店再接再厉，加入涨价大军：

时间来到了5月中旬，疫情虽然得到了有效控制，但以餐饮业为首的部分行业，却一直没有缓过气来。

疫情的阴影笼罩在他们的头上，从未离去。

就在昨天，22家九毛九门店，突然倒闭了。

餐饮业受阻：九毛九宣布撤出京津

5月12日晚，九毛九突然发出公告：

停止在北京、天津及武汉运营九毛九餐厅。

这个决策，涉及门店22家：其中，北京6家、天津6家、武汉10家。

我查看了一下北京的九毛九门店，确实已经显示暂停营业。

九毛九集团，作为2020年第一家上市的国内餐饮，虽然股价受到了疫情的严重冲击，但资本还是十分看好。

目前，它的股价已经暴涨近80%。

九毛九之所以能逆市上扬，很大程度上得益于“九毛九”和“太二”两个品牌。

是的，太二酸菜鱼是九毛九家的，没想到吧。

那么为什么九毛九还是得关掉22家门店呢？

归根结底还是成本太高了。

受疫情影响，1月26日起，九毛九旗下所有餐厅暂停营业。

直至3月18日，部分餐厅才陆续恢复营业，停业一个多月。

财报数据显示（上图），九毛九员工成本，每个月就要5800万元。

同时每个月店面成本，高达1200万。

两项相加，每个月不开店的成本也要达到7000万元。

综上所述，停业一个半月，九毛九集团至少亏了1.05亿元。

而截至2019年底，公司的现金流为1.272亿元。

这意味着，以此计算，九毛九在停业状态下或许仅能维持近2个月。

因此九毛九选择关闭部分门店，也在情理之中。

不过呢，大家也不必担心吃不到九毛九。

九毛九在全国共运营143家餐厅，其中，广东就有100多家。

虽然我也不懂，为啥一家西北菜是在华南地区发家。

但广东和海南是九毛九的大本营，是毫无疑问的。

九毛九这样的大公司都顶不住了，遑论小规模的餐厅？

广州早茶品牌点都德，直接卖起了菜：

140年历史的孖记士多，被迫转型做起了外卖：

而受疫情影响的行业，远不止餐饮业。

就在两天前：全时便利店宣布关闭北京区域所有门店，彻底退出北京市场。

便利店寒冬：全时退出北京市场

5月12日，全时便利店发布公告称：

受新冠肺炎疫情影响，全时便利店北京区域所有门店，将于20日24时结束经营。

全时便利店成立于2011年，早期主打北京市场，对标日本老牌便利店7-11。

巅峰时，其在北京地区曾有400家，也曾是北京地区规模最大的便利店。

快速发展之下，2015年，全时便利店曾提出“年内千店，5年万店”的目标。

不过，全时的“5年万店”之路走得并不顺利。

2018年末，全时母公司旗下P2P平台海象理财爆雷。

受此影响，全时便利店资金链骤然断裂。

据当时媒体报道，全时便利店当时曾被出现拖欠供应商货款的情况。

为了自救，全时便利店当时找到“新东家”山海蓝图。

然而，仅一年多时间，“易主”也未改变全时的命运。

便利店这一业态的特征，是靠年轻人、堂食快餐等引流。

但疫情造成企业停产，办公区域周边便利店客流与销售额锐减。

这无疑是压垮全时便利店的最后一根稻草。

如果以正常的商业模式来看，便利店有一个漫长的回报周期，不是每个投资人都有这个耐心。

对于全时便利店来说，原本卖掉是最优选择，可惜买家匮乏。

除非运气好，遇到新玩家想入局，如果等不到接盘者，相关人士认为，关店已经是最理性的止损行为。

目前，全时便利店的货架大多已经被顾客所搬空。

等待全时的，依旧是一个不明朗的未来。

如果说以上提到的都是大企业大公司，与我们距离较远的话：

那么下面提到的幼儿园，也许就在你我的身边。

迟迟不开学：幼儿园转行卖包子

云南丽江，一家办了20多年的民办幼儿园，目前有70多名教职工。

众所周知，因疫情关系，至今该幼儿园仍未开学。

因为幼儿园要支撑下去，每个月至少需要30万。

迫于无奈，他们开起了包子铺生产自救。

幼儿园园长高志瑛介绍说：

“疫情期间让我觉得，我们必须要开始生产自救了。”

“萌发了这个想法以后，我自己也挣扎了很久，我真的是很拉不下来这个面子。”

“我身后还有七十多个教职工，那就是七十多个家庭。”

“在这个时候，责任和担当这两个词就特别重要，哪怕收入少一点，也要带着大家一起扛过去。”

目前，包子铺的主要顾客，还是幼儿园的家长们。

他们对幼儿园的这一做法非常支持，瞅瞅这些香喷喷的包子，质量想必也不差。

无独有偶，有幼儿园卖起了包子，有幼儿园卖起了烧烤。

同样是因为还没开学，河北的一家幼儿园竟然转行卖起了烧烤。

园长接受采访时表示：在这附近，已经有7所幼儿园倒闭了。

“如果不自救，我们也是死路一条。”

在幼儿园内开烧烤摊的想法，立即得到老师们的赞同和响应。

他们从家里搬来了绿植等，对场地进行布置。

同时，他们还专门聘请了一个烧烤师傅，幼儿园原本的厨师则打起了下手。

就这样，位于幼儿园内的这家“森系烧烤”在5月1日正式开门营业了。

尽管生意火爆，幼儿园园长坦言：“目前的收入仅够给教职工发放基本工资，远远称不上是赚钱。”

这两个新闻，再加上今天刚被报道的“幼儿园老师送外卖”事件：

还有著名的“横店临演送外卖”事件：

恰恰印证了之前《银魂》的那句台词：

“我们光是活着，就已经竭尽全力了。”

所以你问我：“是哪一刻让你觉得“众生皆苦？”

我觉得：

是本该教书育人的幼儿园，撸起袖子招呼客人；

是本该招呼客人的茶楼，吆喝着卖菜；

是本该演戏的演员，送起了外卖。

但这种“转行”的行为就一定是坏事吗？

也不尽然。

至少，这次疫情为我们好好上了一课：

当“黑天鹅事件”发生在自己身上时，我们该如何自处？

答案就是：像他们一样自救。

提高抵御风险的能力，培养积极乐观的品质。

当生活突然发难时，我们才能积极寻求人生各种可能性。

佛不渡人，人需自渡，你说对吗？

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