五味成菜，百味人生
酸
天阴无雨，微凉，想吃鱼了。
买的是江团，刺少肉肥，大小适中。
烹鱼，现杀现码现煮。码料，姜切片，葱打结，料酒少许，白酒更佳，盐、胡椒底味，蛋清淀粉拌至略干，码10分钟。开火烧油，炒料头，炒酸菜，炒金汤酱，同时烧半锅水，炒香后加热水倒进一锅，水开，先下鱼头鱼骨，煮3分钟，后下鱼肉鱼片，煮3分钟，切记下锅后不能翻动，水温控制在将开未开，以免冲散上的浆，最后大火煮沸，起锅。
配一碗热气腾腾的珍珠米饭。
甜
有人说，普通人的一天，从一碗热汤开始。
早上8点不到，站在厨房的窗旁，还能隐约感受到夜晚阴凉湿润的气息，耳边依稀听见远处木笤帚扫撒的摩挲声。锅中烧些水，传说要想做出完美的荷包蛋，得把水搅拌起漩涡，再将鸡蛋打入漩涡正中，慢慢就会成型一颗完美的荷包蛋。水开后稍微关火，打入鸡蛋，看着蛋清无规则地散开又凝固。谁大清早喜欢搞这么多把式？没睡醒？轻铲锅底，以防粘锅。我不喜欢吃溏心蛋，每次得煮很熟。碗中舀入醪糟，盛入荷包蛋，加满一碗热汤，加白糖，或者一勺蜂蜜。
糖分总是容易使人满足。
小时候，我的早餐常常是一碗荷包蛋，它总是悄悄在我还未起床时就已经放在桌上晾凉。初时莞儿，也像是一口甜甜的酒酿，又像是一碗热气腾腾的生活的汤。她一见面就跟你聊她喜欢的V，她跟你分享西餐厅打工的经历，她为你做一大盆那不勒斯意面，嘱咐你煮意面要多放几勺盐呀，她谈到家乡的田坎，飞旋的野花，奔跑的女孩，她冲出家门跑入浩大的城市。她又在几十平米的绿幕前跑，她喜欢笑着跑，蓬飞的蓝盏裙，卷起清甜的香气，托起我一颗轻飘飘的心。
醪糟也可以甜得醉人啊。
苦
有从来都不吃苦瓜的朋友吗？
以前家里人为了让我吃苦瓜，煞费苦心地把苦瓜切细碎，和其他食材一起炒成一锅。我一尝就知道不对，赌气，饭也一并不吃了。那一次，我被饿了一天一夜。第二天中午，又炒了一盘一模一样的菜，我咬牙切齿地咽下去，手指恨不得把筷子捏断。这么多年，我还是不吃苦瓜，却渐渐明白“吃苦”的意思。
有多少苦，是你心不甘情不愿，却要捏着鼻子吃下去？
有多少苦，是你满心欢喜，锲而不舍又甘之如饴？
有多少苦，是你无可奈何，坐在末班的公交上独自品尝？
有多少苦，是你自欺欺人，无助逃离，又铺天盖地向你袭来？
人世间，多少苦，是夹杂着甜蜜的玉米，稚嫩的青豆，喷香的火腿和金黄的蛋花，大杂烩般炒成一盘生活的饭。当你津津有味咀嚼的时候，又不合时宜地品尝一丝丝淡淡的苦。我没有再像小时候一样，一点一点地把苦瓜挑出，或者赌气不吃这一大盘辛劳的美食。我细嚼慢咽，苦，似乎顺着我的牙齿慢慢浸入我的头脑，轻轻摩擦有些麻木的神经，悄然唤起过去的许许多多当时痛苦，回首慨叹的记忆。
清醒，它能给我一个提醒。
生亦苦，死亦苦，何须计较，不如多刨两口饭吧。
辣
这碗干海椒可把我剪累了。
鸡肉上粉，过油溜熟。另起油锅，姜蒜花椒爆香，小火，下干海椒，下鸡肉，慢炒煨干水分。烹料油、酱油，下盐、鸡粉、白糖，一点锅边醋，大火翻炒起锅。
有点辣又没那么辣，嘶哈嘶哈。没来由想到，看你跳舞，就像川人吃辣，哈哈。有点意思，又好像差点意思，没有那么多世俗的念想。
咸
排骨清水泡洗，冷水下锅，几片生姜，一卷小葱，料酒适量。大火水滚，打去浮沫，喜欢油一点的可以留些，捞走小葱。绿豆淘洗，下锅，大火开后转小火，加一点白芷，几粒白胡椒粒，加盖慢炖。两个小时后，视排骨和绿豆的情况，关火。碗底少许盐，舀两勺热汤冲开，起锅。
盐，百味之首，是生活的必需品。
我是从什么时候开始，习惯每天看会儿EOE了呢？
不知道。
它就这么自然而然地习惯，像是人习惯于咸味一样，合适了，你就注意不到它，咸一点，淡一点，又突然发现盐味很突出，很重要。
莞儿说，距离感很重要。
太爱，或者太讨厌都不好，就像是手里的流沙，你越是捏紧它越是流得快。
好像是的。
可我又觉得，咸淡自知，冷暖自适。
川菜讲究百菜百味，一菜一格，有的菜就是要重盐重油，有的菜又要轻描淡写，有的菜就是在吃调料，有的菜又要品食物的本味，孰优孰劣？
莞儿你只是太温柔了。
温柔地希望，一个所有人都不受伤的世界，爱人的人终将寻获爱他的人。
只是，人生若能只分成五味，大家都可以活得很轻松了。
我们从平凡中来，最终归于凡尘，这中间有太多复杂的味道需要品尝，却也可以炒出丰富多彩的菜啊。
习惯了每天的一荤一素，也想要给自己枯燥的生活多来一些热烈的“调味品”。
莞儿啊，你可能不知道，你们早就成了许多人生活里的一小勺盐分。
盐，溶于水，流于血，化为离子，在身体里肆意穿梭，却是从35亿年前就陪伴生命至今的一种微小又必不可少的化合物。
要怎么爱你们才算合适的距离？
爱要怎么算，才有合适的距离？
