日本拉面大赛第一名的厨师煮的豚骨拉面，味道浓郁醇香，值得一吃

豚骨拉面制作

1、熬汤

1.1铺上一层猪脚，鸡骨头，鸡爪

1.2煮开，捞出血沫

1.3加入海带、凤尾鱼、蘑菇等提味配料

1.4汤头颜色变成乳白色

2、制作面条

混合好的面条粉倒入搅拌机里，盖上盖子后倒入食用油，面条机压成面条

3、制作拉面油

3.1在油还没加热的时候，往里放入大量猪肥肉，把猪肥肉里的猪油给提炼出来。

3.2在油水沸腾的时候，放入红辣椒和大葱。

3.3把鸭子整只放入，把所有材料里的香味充分提炼出来后，捞出扔掉

4、叉烧肉

70 度的热水里煮到五成熟，煎成表皮金黄，放入保鲜袋，抽干空气后，泡入带有冰块的冰水

5、煮面

放入煮面滤网勺，每一个碗勺里放入 2 两面条

6、放料

6.1放入一小勺蒜末，香猪油，汤底

6.2放一大把香葱，一大把韭菜丁， 1/ 3 的紫菜片

6.3马泽荞麦面：放入一大勺肉酱后压出一个小洞，过滤掉蛋清，摆上蛋黄。放点调味盐，两片叉烧肉和两半半熟鸡蛋