分享下自己做中式汤面的方法。不直接说下面条，是因为还有其他种类的面条比如意大利面。

有不同意见欢迎各位在评论区提出，求各位轻喷！

材料

食材：面条（比较容易熟的那种），鸡蛋，自己喜欢的适合煮的蔬菜（胡萝卜、白菜、生菜这种）。

调料：大蒜，油（食用油或黄油），醋，麻油，酱油，黑胡椒，芝麻酱*。

（加*的是可选的）

制作流程

1. 先用电热水壶烧水

2. 处理食材

（1）把蔬菜切到可以快速煮熟的状态。

这里分享一下我切胡萝卜的方法。首先是削皮（懒得削皮的忽略此步），用手握着胡萝卜，然后用削皮刀从根部往头部运动，削下的皮的形状如图1所示；然后去掉根部和头部，此时的胡萝卜如图1所示；之后斜刀将胡萝卜切片，成果如图2所示；如果需要切丝，可以保持图2切片后的造型（即这种片片相叠的状态），再沿着胡萝卜片长轴的方向进行切丝（感觉面条里的胡萝卜不用切丝我就没切了）。

其他蔬菜也可以切成小块。绿叶蔬菜的话，我觉得可以把根部切的更小一点，叶子切的更大一点，用水煮比较容易获得相同的成熟度。

（2）准备大蒜

这里分享个用刀剥大蒜皮的方法。先把大蒜分成小个；之后把大蒜根部用刀切掉（根部硬的不好吃）；用刀一拍或者一压；之后大蒜皮就比较好剥了。拍完的蒜可以直接用了，切蒜片或者蒜泥也可以，看个人喜好了。

（这里忘拍照片了，以后有机会可以记录一下）

3. 煎鸡蛋

先热锅；之后倒入油，或加入黄油；油温上来了或者黄油化了之后，打入鸡蛋，如图3所示（鸡蛋数量看个人咯，图3是两人份的）；两面煎微黄即可出锅。出锅的时候锅里留一点油。

4. 爆一下蒜

（可选步骤。喜欢吃生蒜的可以跳过。家里的蒜老了或者有快过期的蒜蓉酱的（太低概率了吧。。）可以参考这步。）（其实这步对口味是否有提升我也不清楚，也许并没啥软用）

煎完蛋后不是锅里有油么，这时候可以把蒜下锅爆一下。油太少的话加点油再爆也行。

感觉爆的差不多了后，加之前烧好的开水。这里一定要加开水，冷水热油有安全隐患。加开水的另一个优点是节省烧水时间。

5. 煮面条

接上一步的加开水。等开水再次烧开后，把之前切好的蔬菜、煎好的鸡蛋和面条，一股脑倒进去吧！觉得蔬菜容易熟一点就先加面条，觉得面条容易熟一点就先加蔬菜，我反正同时加了又不是不能吃（不是），但面条煮久了会烂，蔬菜需要煮更长时间才会烂，所以我觉得面条只要不是过于难熟，先放蔬菜比较万用。鸡蛋煮不煮都行，不过加鸡蛋的面汤也许口味更好？但面汤的颜色确实会变的白一些。

6. 准备底料

这里可以很随意了。个人喜欢加适量香醋、生抽酱油与麻油，多加点黑胡椒，再加一勺芝麻酱（这个完全是可选的，如果加芝麻酱切记要多拌拌面把酱拌开）。喜欢吃生蒜的同学这时候也可以加蒜。有葱花就更好了可惜没有。

7. 出锅

面条煮到软硬适中就可以出锅了。个人观点，先把料倒入碗内，在根据个人喜好加面汤。个人喜欢汤略少一点的。

摆烂性分析（×）

时间：全过程感觉一刻钟左右？可以优化某些步骤从而节省更多时间，不过煎蛋和煮面条的时间是固定死的，优化空间不大。

碗碟数：锅×1，大碗×1，案板×1，筷子一双。个人觉得算很少了。我个人比较喜欢用菜板，也不觉得洗菜板能浪费太多时间，所以把菜板也算进去了。大碗也许也能省，也就是说直接用锅吃？但这样添料会变的麻烦点。

总之应该算除方便面与冷冻速食外最方便的午/晚饭之一了。如上述做法有漏洞，或者还有什么建议，欢迎评论区提出！