分享我家的午餐：毛豆烧鸡、小炒刀豆、减脂拼盘

今日菜谱（2023.4.20）

毛豆烧鸡

1.鸡肉切块、清水清洗2-3遍，沥干水分

2.起锅烧油润锅，炸香姜片，鸡肉下锅大火煎香炒到紧缩

3.放拍蒜、大葱、八角、花椒、干辣椒炒香

4.烹黄酒、生抽，加清水平齐鸡肉

5.加盐、白糖、老抽、陈醋、鸡胗、鸡肝盖盖中小火焖15分钟

6.

放毛豆、黑木耳焖3-5分钟

7.最后揭盖大火收汁，放公鸡肾，捡出葱姜

8.出锅前撒蒜末、青红辣椒

咸肉炒刀豆

1.刀豆切丝

2.起开水，焯刀豆3分钟捞出

3.咸肉切条

4.起锅烧水，下咸肉炒干水分，炒出油

5.放葱姜蒜、红辣椒炒香

6.烹黄酒、生抽；加白糖、老抽

7.刀豆回锅，大火翻炒

8.出锅前淋陈醋