哈利波特最爱吃的糖浆馅饼，究竟有什么魔力？
课代表来啦……
【糖浆水果馅饼】需要准备的食材
【挞底】中筋面粉、黄油、蛋黄1个、糖、冰水各2勺
【馅料】鸡蛋3个、柠檬皮、柠檬汁、白糖、面包糠、黄油
1、制作挞底
00:41
①大碗中加入通用面粉或中筋面粉，取一块黄油切成小块放在面粉中，把面粉和黄油捏成像粗面包屑状〈如上图〉
②面粉中加入一颗蛋黄、两勺糖，两勺冰水混合均匀
③捏成面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
④面团上垫一层油纸，用擀面杖擀成面片
⑤擀好的面饼装进一个九寸的模具中按压紧实
⑥切掉挞皮边缘，用叉子在面饼上戳洞，表面上铺上锡纸，再铺上重物
⑦烤箱200度，放入烤箱中烤20分钟取出晾一会
2、制作馅料
02:20
①柠檬皮用工具擦碎，挤出柠檬汁备用，3个鸡蛋搅散备用
②白糖中加入适量清水，开火煮至糖融化，开大火煮成琥珀色关火
③糖的温度稍微降一点，放入黄油和柠檬皮碎混合均匀
④倒入柠檬汁混合均匀，加入面包碎和蛋液混合均匀
注：没有新鲜面包糠，可用白吐司用料理机打碎代替
3、制作糖浆水果馅饼
03:56
①烤箱预热到180度，把馅料装在挞底上铺平
②放进烤箱烤30~40分钟取出撒上糖粉装饰
