秋天的第一口羊肉，暖身暖心更暖胃！

温润羊肉&松鼠鱼

温润羊肉

1.羊腿切大块

2.起锅，羊肉焯水，捞出冲洗干净、沥干水分备用

3.起锅烧油，羊肉回锅煸炒，羊肉上色后

4.加香叶、大料、姜片煸炒，再烹入一小碗黄酒

5.加开水没过，煮开盖盖焖煮，转移到高压锅内大火烧开，小火焖煮约25分钟；加红枣、党参等药材继续盖盖焖煮10分钟

6.装盘

松鼠鱼

1.鱼刮鳞、去内脏洗净、擦干水分备用

2.切头；贴骨片肉

3.斜30度切鱼肉（不要切断鱼皮）

改直刀推切鱼肉（不要切断鱼皮）

在水内展开

4.擦干鱼上水分，裹地瓜淀粉

5.起油锅五六成热，放入鱼肉、鱼头（破开、粘粉）炸到金黄后捞出摆盘

6.熬糖醋汁：番茄酱60克、白醋20克、白糖30克、料酒30克、水淀粉50克、盐少量搅匀下锅熬煮到冒泡

7.浇汁出菜