明星产区巡礼 | Brunello di Montalcino DOCG

今天的明星产区巡礼来到了一个声名斐然的产区，那便是意酒粉心中如圣殿般的存在 —— Brunello di Montalcino DOCG（简称为BDM）。今天我们便为还未入坑的爱好者们简单梳理该产区，如果您已经熟知，则欢迎转发给您身边的葡萄酒新手，拉 TA 进入 BDM 爱好者的大群。

Brunello di Montalcino 既是产区名，也是酒名，字面意思为“来自蒙塔奇诺小镇（Montalcino）的布鲁耐罗（Brunello）”。葡萄品种为 Brunello，产地是 Montalcino 小镇，它位于托斯卡纳心脏位置，位于历史名城锡耶纳以南40公里，于2004年入列世界遗产名录。

一段历史

蒙塔奇诺地区的酿酒史可追溯到两千多年前的伊特鲁里亚时代。关于这个小镇名字的由来，存在多种说法，一说是以罗马女神命名的山：Mons Lucinus，也有人认为名字来源于 Mons Ilcinus （意为“冬青之山”）。

蒙塔奇诺镇徽上三棵冬青树似乎佐证了后者的说法。

冲突中屹立的蒙塔奇诺镇

数个世纪之前，蒙塔奇诺一直经受着激烈的军事冲突，先是与锡耶纳对抗，后来又与锡耶纳结盟对抗佛罗伦萨。在城墙和要塞的保护下，该镇被视为是一座坚不可摧的堡垒。1559 年，科西莫.美第奇才终于接管了这座城市。中世纪时，该地出产的高品质葡萄酒就已经蜚声海外。

BDM 的源起与转变

近代 BDM 的发展源于19世纪，本地酒农开始引种桑娇维赛的一个克隆株（Sangiovese Grosso），并称之为 “Brunello”，或是“Brunellino”（意为“棕色小东西”）。有 “Brunello 之父” 美称的，Biondi-Santi 酒庄的创始人 Clemente Santi 便是其中第一人。由他打造的1865年份酒一上市便获得评选嘉奖。

直到上世纪下半叶，经过数十年的瓶陈的 BDM 逐渐从一款专供精英阶层的酒转变为广受国际市场瞩目的一张意酒的金名片。

跻身意酒顶流之位

1966年，BDM 便成为 DOC 等级制度下的先行认证产区。而到1980年，当 DOCG 制度建立时，它又火速升格为DOCG，其重要地位可见一斑。该产区一度因为生产商过少而遭遇出口的困难，但到了上世纪80年代，生产商和装瓶量成倍增长，从最开始的几十家发展到两百五十多家，BDM 开始大举征战并成名于国际市场，常年霸占国际酒评杂志最佳榜单前列，夺得意酒顶流之位，亦成为人们津津乐道的 “ABBBC” 中的重要一员，形成了相对高价的壁垒。

风土之奥

蒙塔奇诺镇被高低起伏的森林所包围，如珠玉般的大地色石头建筑点缀其中，由翠绿的葡萄园和橄榄林串联起来，构成了令世人流连的绿野仙踪。

BDM 产区与该镇的传统边界相合，面积达 24,000 公顷，其中葡萄园约占2100公顷（2022数据）。整体大致呈方形，以翁布罗内河（Ombrone）、阿索河（Asso）和奥尔恰河（Orcia）为界。

土壤

BDM 产区土壤结构由于地质年代而各不相同。地势最低的土壤相对疏松。越往丘陵上走，土质越稠密，由原来的泥灰岩和石灰岩分解形成了石质的颗粒。葡萄园海拔约介于120米至650米之间（由于全球变暖，如今法规已删去600米最高海拔的规定），加上不同的朝向，造就了形形色色的微气候，配合风土表达能力强的桑娇维赛，最终酿出的酒也各怀武功。

气候

BDM 产区向西距离海岸约 40 公里，向东距亚平宁山脉约 100 公里。整体属于地中海气候，但由于地处山海之间，偶尔也会出现大陆性气候，天气不乏干燥之势，另外在风吹的帮助下，山坡上很少出现雾气、结冰或晚霜。降水主要出现在春季和秋末。同时，南面海拔 1740 米的阿米亚塔山（Mount Amiata）保护着该地区免受暴风雨和冰雹等恶劣天气的侵袭。

葡萄酒

Brunello di Montalcino

标准款 BDM 须陈年至少4年，

其中至少2年木桶及4个月的瓶中熟化。

Brunello di Montalcino Riserva

珍藏级 BDM 须陈年至少5年，

其中至少2年木桶及6个月的瓶中熟化。

风味

Brunello 葡萄的特色为厚厚的果皮，风味物质丰富，酸度和单宁骨骼挺拔，为 BDM 超长待机的生命力筑下坚实的“物质基础”。

纵然 BDM 有千变万化的风姿，但整体而言 BDM 尝起来是什么味道呢？

年轻 BDM：

充沛的花果香味，樱桃、蔓越莓干、野草莓、黑莓、紫罗兰….那新鲜之感，如同您一不小心捏碎了一把红色水果，汁水喷薄而出。年轻的BDM入口有清新的泥土和咖啡气息，澎湃的酸度使人口舌生津，扎实如岩的单宁充斥着舌尖。可能一开始您会不太适应这种涩感，但不要着急，可以通过醒酒或等待，给一些时间让年轻的BDM慢慢绽放。

陈年 BDM：

经过数年时间锉刀的打磨，BDM 逐渐退去棱角，变得柔美端庄起来。新鲜水果的风味逐渐消退，转而变成无花果干、蜜饯樱桃、榛子、日晒皮革的甜感。单宁变得巧克力味十足，酸度脱去尖利的外套，变得柔亮，使人仿佛置身于湿气氤氲的森林，一种具象的“空气感”袭面而来，美妙至极。

最后，如果您是刚入葡萄酒乐园的新人，BDM 将是您绝不能错过的秘境。而如果您已是意酒老粉儿，请一定要飞来产区逛逛，在这里能品出每个园子的“方位”、“朝向”、“阳光”与“降水量”，更有许多稀世之宝待您深度挖掘。

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