老姜鸡汤
食材:鸡腿200g
调料:香菜梗、姜50g、骨汤/水、盐、胡椒粉、味精、黄酒10g
1.鸡腿中间剖开
关节处切断
骨肉分离
2.表面打花刀
切小块
3.香菜梗切粒
姜去皮切薄片
4.起锅烧油,煸炒一半姜片出香,煸鸡肉(开锅差不多)
加少许盐、胡椒粉、味精、另一半姜片
5.加水/骨汤冲开,煮沸撇沫
淋10g料酒
6.出锅前撒香菜梗
出菜