这样做的“洋葱炒猪肝”简直就是米饭克星、不腥不老、鲜嫩入味！

洋葱炒猪肝

食材：猪肝、洋葱、青红辣椒

调料：啤酒、水、盐、葱、姜、白胡椒粉、玉米淀粉、食用油、味精、白糖、黄酒

1.

猪肝斜着对半切开，改刀成硬币厚薄片

1.2加啤酒抓拌出血水，冲洗干净，挤干水分（厨房纸吸干也可以）

1.3加拍碎的葱、姜、盐、白胡椒粉抓黏

1.4玉米淀粉上浆

1.5油封

2.碗汁

：白糖、味精、白胡椒粉、生抽、陈醋、黄酒、玉米淀粉、清水稀释

3.洋葱、青红辣椒切片，洋葱抓散

4.炒制

：

4.1起锅烧油，油热，大火下猪肝炒到变色（8成熟）盛出

4.2篦出炒猪肝的底油，炒香葱姜蒜

4.3洋葱下锅，加盐大火炒香

4.4猪肝回锅，淋碗汁（家里火力不足，可分次加）翻炒均匀