我吃过最好吃的“黄焖鸡”就是我自己做的

今日菜谱（2023.9.2）

黄焖鸡

1.鸡腿剁块清洗后，沥干水分备用

2.碗料：盐、白糖、白胡椒粉、黄豆酱、生抽、蚝油、泡香菇的水拌匀

3.土豆、胡萝卜切块

4.泡软的干香菇切丝，青红辣椒切丁

5.起锅烧猪油，煸香生姜，下鸡块（新鲜的直接下锅，冷冻的需要焯水）炒到表皮发干、褐色

6.下大蒜、大葱、花椒、八角、桂皮、香叶炒香

7.炝黄酒

8.转移到砂锅/铁锅加碗汁、老抽、水、香菇盖盖中火焖10分钟

9.加土豆、胡萝卜盖盖焖10分钟

10.到点开盖大火收汁到差不多

11.撒青红辣椒、葱花、香菜

百合木耳炒芦笋

1.百合去皮、黑木耳浸泡、芦笋去掉根部老皮清洗斜刀切段

2.起锅烧水，加油，水开，大火焯1分钟

3.碗料：盐、味精、白糖、蚝油、玉米淀粉、水搅匀

4.起锅烧油，煸香蒜片，下焯水的食材大火翻炒几下，下碗芡大火炒匀

蘑菇蛋汤

1.起锅烧油，爆香葱段，下蘑菇炒出汁水

2.加水、盐烧开

3.下豆皮、淋蛋液

4.出锅撒葱花