萝卜是结节的“加速剂”？不想结节癌变，少吃这3种食物—联成迅康医药

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大多数疾病都与饮食不健康有关，其中也包括结节。不良的饮食习惯容易诱发结节的产生。有人说萝卜是结节的加速剂，有结节的人不能吃萝卜，否则会导致病情加重，这种说法到底有没有道理呢？今天就来和大家详细讲一讲。

之所以会有这种说法，是因为萝卜中含有一种成分，叫硫苷，这种物质进入人体之后，在一定条件下会被降解成异硫氰酸盐，该物质会竞争性地抑制钠碘转运体的活性，从而抑制甲状腺素的合成，最终可引起甲状腺肿的发生。从理论上来看，摄入含有硫苷的萝卜有可能诱发甲状腺肿，导致甲状腺结节变大的可能。但是我们不要忽略一个前提，就是抛开剂量谈饮食禁忌都是不严谨的。

异硫氰酸盐只有达到一定的量，才能显著地干扰甲状腺素的合成，要保证血液中的异硫氰酸盐浓度达到了4.8-6.4mg/L。需要几个月内每天不间断地摄入大量的萝卜才能实现。这肯定不现实。除了萝卜之外，许多十字花科类里面的蔬菜都含有硫苷，如大白菜、娃娃菜、菜心、紫甘蓝、大头菜、西兰花等。对于这些蔬菜，大家天天吃，但是我们也不必过于担心它们对结节造成的影响。给大家分享一个小妙招，在烹饪前将这些含有硫苷的蔬菜经过焯水，就可以破坏硫苷转化为异硫氰酸盐的途径，大幅度降低异硫氰酸盐的含量。

所以说结节患者是可以吃萝卜的，只是不要过量而已，均衡饮食才是健康之道。

如果已经有了结节，那就要防癌变，下面给大家介绍三种容易促进结节癌变的食物。这三种食物应该尽量避免食用。第一、腌制食物。腌制食物会产生一定量的亚硝酸盐，亚硝酸盐在胃肠道里容易转化成为亚硝胺，而亚硝胺是一种强烈的致癌物。如果长期大量食用含有亚硝酸盐的腌制食物，就有可能促进结节恶化，增加患癌的风险。

第二、烧烤、油炸食物。烧烤、油炸食物在制作过程中容易产生苯并芘以及多环芳烃等物质，这些物质已经被世界卫生组织列为一级致癌物。

第三、加工肉类食物。肉类食物在加工过程中会添加大量的添加剂，也会产生亚硝酸盐等物质。所以过多食用会增加诱发癌症的风险。

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