4月见到它我从不手软！养肝清目的好帮手，不愧是“春天第一豆”

豌豆，又叫做毕豆，是春天的一种时令蔬菜，它的嫩苗也可以吃，种子还可以拿来制作成淀粉，豌豆中含有丰富的维生素、矿物质和赤霉素，能够起到消炎、养肝明目的作用，豌豆中含有的粗纤维还能促进肠胃蠕动，如果你那里的菜市场也看到豌豆在售卖，那记得经常买回家烹饪来吃，对身体很有好处哦！

关于豌豆，清清最喜欢吃的做法就是用来做成豌杂面，劲道的面条加上豌豆的香，再加上其他的配料，用筷子搅拌均匀，真的非常好吃。在日常的饮食中，我们常用豌豆来炒肉沫，营养丰富，也很下饭，不愧被称为“春天第一道”，现在正是吃豌豆的季节，菜市场里遇到它我都是毫不犹豫的买下，无论拿回家和什么搭配在一起烹饪，营养丰富又好吃。

一、豌豆炒肉末

1.今天就来分享一下豌豆的做法，先来看看这道豌豆炒肉末，准备一碗豌豆，用清水洗一洗，洗好之后备用。再来一块瘦肉，瘦肉将它切成肉末，切好之后装入碗中，加入一点生抽，料酒，盐，胡椒粉，接着搅拌均匀，让肉末腌制十几分钟。接着再准备一点生姜和大蒜，可以将它们切的碎一些。

2.起锅烧水，水热之后将豌豆放进去焯水，可以加入一点食用油和盐，这样既可以保持豌豆的鲜绿，还可以增加一点底味，大概焯水两分钟，就可以用密漏勺将豌豆捞起来了。经过焯水的豌豆已经是半熟的状态，等会在炒的时候可以缩短时间，豌豆会更容易炒熟，吃起来才更入味。

3.把刚刚锅里的水倒掉，加入一点食用油，油热之后下入生姜和大蒜炒香，再把肉末倒进去翻炒，肉末变色之后把豌豆放进去翻炒，一直将它们翻炒至熟透，最后加入适量的盐和鸡精、生抽进行调味，好吃又下饭的豌豆炒肉就做好了，有了这道菜，可以多吃一碗饭。

二、豌豆虾仁豆腐饼

1.首先准备一碗豌豆，烧一锅水将豌豆放进去 焯水两分钟，这样可以去掉一部分豌豆里含有的草酸。再来准备虾仁，虾仁处理好后放在案板上，用刀将它剁成虾滑，接着再准备一小块嫩豆腐，豆腐同样倒成豆腐泥。

2.食材都处理好了，将它们都放在同一个碗里，加入适量的淀粉和鲜菇粉，再来一点食用盐，生抽这些调料就不需要了，因为食材本身的鲜味就很足了，放入调料之后，戴上一次性手套将它们抓拌均匀，让所有的食材都能够充分融合在一起。食材融合在一起之后，可以捏起一小团，将它捏成一个小球，剩下的也是这样制作。

3. 接着准备一个不粘锅，不粘锅上倒一点油，左右颠一颠让油润润锅，这样等会再煎的时候才不容易粘锅。开小火，由微微热之后就将捏好的豌豆虾仁豆腐饼放进去，慢慢的煎，待一面煎至定型时再翻面来煎，一直煎至两面金黄，食材熟透，好吃的豌豆虾仁豆腐饼就做好了。如果给很小的小孩吃，建议将豌豆也一起捣成泥，这样吃起来会更安全，煎好的豌豆虾仁豆腐饼是嫩滑的口感，味道也很鲜，值得尝试哦！

豌豆作为“春天第一豆”，口感好，营养丰富，我们在菜市场看到可以买一点来吃，给身体添加营养，养肝明目、促进消化。今天的分享到这里就结束啦！关于今天的内容你喜不喜欢呢？如果你也喜欢今天的分享，那就给清清点赞和转发吧！大家的支持就是我前进的动力，最后记得关注清清爱做菜，下期内容更精彩。