我竟然复刻出了这道米其林三星焦糖布丁，好吃到停不下来！

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【成品展示】

【操作步骤】

1.先做焦糖酱，40克糖，15克水，不要搅拌，小火煮至变色后转一下锅。

2.煮至焦糖色，倒入20克热水。

3.趁热倒入模具，不用洗锅，倒入200克牛奶和200克奶油。

4.两个鸡蛋，10克糖， 40克炼乳，搅匀，边搅拌边分次倒入温热的牛奶混合体，

5.烤好放凉:

倒入模具时可以用更细的筛网，再次过滤一下。

模具放入有热水的烤盘里，盖上一层锡纸，亮面朝上，160℃ 60分钟。

烤好晾凉冷藏3小时，脱模。晃动盘子，嗒…的一下就好了。