青要山镇谱写杏鲍菇助力乡村振兴之梦

2023年6月30日，南京信息工程大学物理与光电工程学院“下乡の猛虎”三下乡团队来到了河南省洛阳市新安县青要山镇，参观新安县洛阳千胜农业科技有限公司的杏鲍菇产业。

该企业建于2019年1月21日，目前从事的培育食用菌只有杏鲍菇一种，但是已经是河南省最大的杏鲍菇培育企业。企业生产出的杏鲍菇目前只纯粹用于食用，无其他副产品加工，生产过程中产生的肥料会卖出做成有机肥。因为其运用的生产工艺较为先进，再加上其可持续性发展的理念，该企业在当地的乡村振兴战略中取得了不小的成绩。跟随企业经理，六人团队参观了整个杏鲍菇生产流程。首先团队参观了该企业的培养房，在这里将进行杏鲍菇的接种。该企业把锯末和玉米芯作为培育原料，在经过原料和器皿的灭菌后，就可以进行杏鲍菇的接种，待器皿内部满菌丝后，便可移步到出菇房。

在出菇房内，杏鲍菇在工作人员的精心培育下，最终就变成了我们熟知的模样。不同于其他常见食用菌，杏鲍菇无法在大棚中培育，究其原因，还是因为需要实时监控杏鲍菇的长势，通过信息检测，实时控制其生长环境的温度、湿度、通风等条件，很多时候，只能利用人力，所以杏鲍菇只能在高级厂房中培育，也由于上述原因，虽然企业有数字化转型的想法，但实施起来仍较为困难。

最后，采摘后的杏鲍菇统一进行分级分装，进冷库，运往全国各地。根据根数，工人会对杏鲍菇进行分级，真空包装。企业计件数来分放工人工资，多劳多得，因此并没有固定的工作时间，很多时候，工人们两三点就下班了，之后，他们可以选择休息，从事农业或另寻工作。

相较于其他杏鲍菇产业，该企业也有其独到优势。其一，该企业位于山区，低价都相对便宜，其二，该企业杏鲍菇生产用水均为水井水，生产出的杏鲍菇口感更好，其三，该企业还与河南省农科院进行合作，在科技人员的帮助下已经实现了产品的改良，并拥有20多个相关专利。 但同时，也由于三年疫情影响，企业陷入用工难的困境，招工没以前好找，因此企业也在采购全自动化机器，逐渐实现自动化。 该企业的杏鲍菇产业在扩大当地乡镇经济收入的同时，也带动了当地居民的就业，实属当地乡村振兴战略中的佼佼者。充分发挥当地特色，引入先进技术，优化产业链，该企业的做法同时也适用于所有其他农产品企业，若真能做到这一点，将在乡村振兴战略中发挥巨大力量，农民的脱贫致富也将不再只是希望。