想吃炸蘑菇，到处都没买到鲜蘑，据说天太热，鲜蘑不容易贮运。那么，我们就换一种蘑菇来解馋吧！

用料

面粉适量、鸡蛋一个、水适量、金针菇一把、植物油适量

炸金针菇的做法

.1、金针菇洗净挤出多余水份，切去根部（留一小部分相连），撕成小朵。

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.2、鸡蛋、水、面粉调成糊状，以能挂满金针菇表面为度。

.金针菇放入面糊挂浆。

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.3、锅中放油，油热下挂糊的金针菇中火炸至金黄。

.装盘撒椒盐或烧烤蘸料，开吃。

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小贴士

用筷子夹住金针菇根部放入热油中，左右抖几下，金针菇就散开了，象珊瑚一样好看。